Que tal dar um toque brasileiro à sua celebração de Páscoa? A moqueca capixaba é um prato de peixe e camarão que combina tradição e sabor que dá água na boca.
A moqueca capixaba é um prato tradicional brasileiro, que consiste em um ensopado de peixe e camarão. É preparado com ingredientes frescos, como tomate, cebola, pimentão, alho, coentro e cebolinha.
Ingredientes da moqueca capixaba
- 1 kg de peixe (robalo, badejo ou outro peixe firme de sua preferência), cortado em postas
- 300g de camarão médio limpo
- 2 cebolas médias picadas
- Dois tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- ensopado de peixe e camarão
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de coentro picado
- Meia xícara de cebolinha picada
- Suco de 2 limões
- Duas colheres de sopa de azeite de dendê
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 200ml de caldo de peixe (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Urucum (colorau) a gosto
O prato é temperado com suco de limão, azeite de oliva, azeite de dendê, urucum (colorau) e caldo de peixe (opcional). O processo de cozimento é feito em fogo baixo, geralmente em uma panela de barro, e leva cerca de 20 a 25 minutos.
Modo de preparo da moqueca caseira
Siga nossa receita passo a passo e surpreenda sua família e amigos com esta deliciosa iguaria capixaba.
- 1 – Primeiramente, tempere as postas de peixe e os camarões com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Então reserve.
- 2 – Pegue uma panela de barro (ou uma panela comum, caso não tenha uma panela de barro), então aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho e o pimentão.
- 3 – Acrescente em seguida os tomates picados e cozinhe até que fiquem macios.
- 4 – Coloque o urucum (colorau) a gosto para dar cor ao prato.
- 5 – Adicione as postas de peixe na panela, uma ao lado da outra, sem sobrepor. Acrescente em seguida os camarões por cima.
- 6 – Regue em seguida com o azeite de dendê e coloque o caldo de peixe, caso estiver usando.
- 7 – Agora cozinhe em fogo baixo por volta de 20 minutos, com a panela tampada. Evite mexer o ensopado, assim não vai desmanchar o peixe.
- 8 – Assim que o peixe estiver cozido e o molho estiver encorpado, coloque o coentro e a cebolinha picados.
- 9 – Agora cozinha por mais 5 minutos e desligue o fogo. Então deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
A moqueca capixaba pica perfeita servida com arroz branco, pirão e molho de pimenta.
Informações adicionais:
Além de deliciosa, essa receita de moqueca capixaba é bastante conhecida e apreciada. Ela está presente em diversos livros de culinária famosos, como o da Palmirinha, e em programas de TV que ensinam receitas, como Edu Guedes, Cátia Fonseca e Ana Maria Braga.
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