Que tal fazer a noite do temaki de salmão caseiro para curtir com seus amigos? Essa iguaria da culinária japonesa, agrada a todos e é impossível de comer um só. Veja agora como preparar.
Ingredientes do receita de temaki
- 450 g de arroz japonês
- 60 ml de vinagre de arroz
- 15 g de cebolinha (ou 4 colheres de sopa)
- 600 g de salmão
- 8 un de alga japonesa
- 200g de cream cheese
- 80 ml de molho shoyu
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de wasabi em pó
- 1 pitada de gergelim preto
⏲ Tempo de Preparo 50 minutos | 🍴 Serve 6 porções
Como preparar a sua receita de temaki
- 1. Coloque os 450g de arroz japonês em um recipiente com furos e enxágue-o em água corrente por 3 vezes.
- 2. Em seguida, adicione o arroz já limpo em uma panela com cerca de 900 ml de água
- 3. Cozinhe em fogo médio com a panela semi fechada, por cerca de 25 minutos, ou de tal forma que a água seque no fundo da panela e desligue.
- 4. Aqueça até que desse modo o açúcar e sal derretam. Então retire a panela com o molho do fogo.
- 5. Transfira o arroz para um refratário raso para acelerar o resfriamento do arroz.
Cozinhando o salmão
- 6. Para você que deseja fazer o salmão cozido: Em primeiro lugar, em uma frigideira funda com um fio generoso de azeite, coloque o salmão picado e ligue o fogo médio.
- 7. Então continue mexendo sem parar por 5 minutos, quando ele estiver com a cor menos translúcida, em outras palavras, quando estiver refogado, desligue o fogo e transfira para um prato para resfriamento.
- 8. Quando estiver quase frio transfira o salmão refogado para uma travessa com o Cream Cheese e misture bem.
- 9. Em seguida, Corte a cebolinha rodelas bem fininhas. Para cortar as algas, dobre-as ao meio (geralmente as folhas são bem grandes) e rasgue-as delicadamente.
- 10. Adicione o wasabi em pó em um recipiente pequeno, adicione 1/2 colher de sopa de água fria e misture bem.
- 11. No recipiente do salmão com o Cream Cheese (neste momento, ele já estará frio).
- 12. Adicione cerca de metade da cebolinha que você já cortou em rodelas, e misture para que a cebolinha se espalhe bem no salmão com o cream cheese.
Montando os temakis
- 13. Desta forma, com o arroz já frio adicione o vinagre e o açúcar. Misture delicadamente para não danificar os grãos e nem quebra-los.
- 14. Para começar a fazer os temakis, você precisará de um recipiente com água para que possa umedecer as pontas do temaki e desta forma, grudar do outro lado formando o cone.
- 15. Coloque a alga em uma superfície lisa e depois espalhe um pouco do arroz cerca de 2 colheres (sopa) e aperte um pouco para que fique espalhado na parte de dentro formando uma camada.
- 16. Deixe sobrar cerca de 2 dedos para depois fechar o cone.
- 17. Adicione então cerca de 1 colher (sopa) da pasta de salmão no meio do arroz para que neste momento você molhe os dedos na água e umedeça a sobra da alga,
- 18. Enrole no início em diagonal, de tal forma que a ponta seja um triângulo. Formando o cone e feche, molhando mais com água na ponta se for necessário.
- 19. Faça isso com todas as tiras de alga. Por fim, adicione por cima dos Temakis a cebolinha que sobrou, e 1 pitada do gergelim fazendo o seu temaki perfeito.
- 20. Coloque sobre a mesa o Molho Shoyu para servir e delicie-se!
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