Ravióli vegano com recheio de berinjela uma receita deliciosa e perfeita para o almoço

Faça um delicioso ravióli vegano certamente você vai amar

ravioli vegano
⏲ Tempo de Preparo 40 minutos | 🍴 Serve 5 porções

Essa receita é perfeita para um final de semana, ravióli vegano com recheio de berinjela. Você vai se sentir uma chef de cozinha fazendo essa receita, confira.

O ravióli vegano com recheio de berinjela é uma opção deliciosa e saudável para o almoço. Essa receita combina a textura macia da massa com o sabor único e suculento da berinjela, criando uma combinação irresistível.

Ingredientes do ravióli vegano

Veja os ingredientes dessa receita incrível, são fáceis de encontrar na sua cozinha.

Recheio

  • 1 cebola picada
  • 1 tomate pequeno picado
  • 2 berinjelas médias picadas
  • 1 pimentão vermelho picado
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Temperos a gosto

Massa

  • 2 maços de espinafre
  • 1 l de água
  • 350g de farinha de arroz
  • 30g de fécula de batata
  • 30g de polvilho doce
  • 15g de farinha de linhaça dourada
  • 3g de goma xantana
  • Sal a gosto

Molho branco

  • 200ml de leite de coco
  • 300ml de água
  • 1/2 cebola
  • 1 folha de louro
  • 2 cravos
  • 25g de manteiga de coco
  • 25g de farinha de arroz
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Como preparar o ravióli vegano

  • 1. Pegue uma panela, então refogue a cebola no azeite.
  • 2. Acrescente logo em seguida o tomate e deixe cozinhar um pouco.
  • 3. Adicione em seguida o pimentão e espere reduzir.
  • 4. Finalize com a berinjela, assim deixe refogar mais um pouco.
  • 5. Por fim, tempere com sal e temperos a gosto. Espere esfriar.

Para a massa

  • 1. Branqueie o espinafre em água quente por 30 segundos.
  • 2. Coloque logo depois na água gelada.
  • 3. Leve em seguida para bater no liquidificador com a água.
  • 4. Agora coe a mistura e reserve.
  • 5. Pegue uma vasilha, então misture todos os ingredientes secos.
  • 6. Aos poucos, acrescente em seguida o suco de espinafre.
  • 7. Assim que der liga, então leve para a geladeira por 30 minutos.
  • 8. Logo depois divida a massa em duas partes. Então abra uma delas com um rolo, em uma superfície enfarinhada.
  • 9. Faça um quadrado grande e, em seguida, quadrados menores dentro dele.
  • 10. Abra também a outra parte da massa, moldando um quadrado grande.
  • 11. Adicione logo depois o recheio sobre os quadradinhos feitos na massa.
  • 12. Cubra com a segunda massa aberta. Assim recorte os quadradinhos de raviolli.
  • 13. Por fim, dfche com um garfo os quatro lados. Cozinhe em água quente com sal.

Para o molho branco do ravióli vegano

  • 1. Misture o leite de coco com a água e leve ao fogo.
  • 2. Adicione logo depois a cebola presa na folha de louro por 2 cravos-da-índia.
  • 3. Assim que levantar fervura, desligue o fogo.
  • 4. Então retire a cebola e espere a mistura esfriar.
  • 5. Em outra panela, então derreta a manteiga e adicione a farinha. Assim mexa até a farinha cozinhar.
  • 6. Acrescente logo depois o leite já frio e mexa constantemente.
  • 7. Assim que engrossar, tempere com sal e pimenta.
  • 8. Espalhe em seguida o molho sobre um prato e coloque os raviólis por cima. Sirva em seguida e bom apetite.

Por que preparar essa receita

O ravióli vegano com recheio de berinjela é uma opção nutritiva e cheia de sabor para o almoço. A berinjela confere uma textura macia e um sabor levemente adocicado ao recheio, enquanto os tomates cereja adicionam um toque de frescor.

Você pode personalizar a receita adicionando temperos e ervas de sua preferência, como orégano, tomilho ou alecrim.

Essa receita é uma excelente escolha para quem segue uma dieta vegana ou simplesmente deseja experimentar pratos mais leves e saudáveis.

Aproveite o ravióli vegano com recheio de berinjela em seu almoço e desfrute de uma refeição deliciosa e nutritiva.

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