Essa receita é perfeita para um final de semana, ravióli vegano com recheio de berinjela. Você vai se sentir uma chef de cozinha fazendo essa receita, confira.
O ravióli vegano com recheio de berinjela é uma opção deliciosa e saudável para o almoço. Essa receita combina a textura macia da massa com o sabor único e suculento da berinjela, criando uma combinação irresistível.
Ingredientes do ravióli vegano
Veja os ingredientes dessa receita incrível, são fáceis de encontrar na sua cozinha.
Recheio
- 1 cebola picada
- 1 tomate pequeno picado
- 2 berinjelas médias picadas
- 1 pimentão vermelho picado
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- Temperos a gosto
Massa
- 2 maços de espinafre
- 1 l de água
- 350g de farinha de arroz
- 30g de fécula de batata
- 30g de polvilho doce
- 15g de farinha de linhaça dourada
- 3g de goma xantana
- Sal a gosto
Molho branco
- 200ml de leite de coco
- 300ml de água
- 1/2 cebola
- 1 folha de louro
- 2 cravos
- 25g de manteiga de coco
- 25g de farinha de arroz
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Como preparar o ravióli vegano
- 1. Pegue uma panela, então refogue a cebola no azeite.
- 2. Acrescente logo em seguida o tomate e deixe cozinhar um pouco.
- 3. Adicione em seguida o pimentão e espere reduzir.
- 4. Finalize com a berinjela, assim deixe refogar mais um pouco.
- 5. Por fim, tempere com sal e temperos a gosto. Espere esfriar.
Para a massa
- 1. Branqueie o espinafre em água quente por 30 segundos.
- 2. Coloque logo depois na água gelada.
- 3. Leve em seguida para bater no liquidificador com a água.
- 4. Agora coe a mistura e reserve.
- 5. Pegue uma vasilha, então misture todos os ingredientes secos.
- 6. Aos poucos, acrescente em seguida o suco de espinafre.
- 7. Assim que der liga, então leve para a geladeira por 30 minutos.
- 8. Logo depois divida a massa em duas partes. Então abra uma delas com um rolo, em uma superfície enfarinhada.
- 9. Faça um quadrado grande e, em seguida, quadrados menores dentro dele.
- 10. Abra também a outra parte da massa, moldando um quadrado grande.
- 11. Adicione logo depois o recheio sobre os quadradinhos feitos na massa.
- 12. Cubra com a segunda massa aberta. Assim recorte os quadradinhos de raviolli.
- 13. Por fim, dfche com um garfo os quatro lados. Cozinhe em água quente com sal.
Para o molho branco do ravióli vegano
- 1. Misture o leite de coco com a água e leve ao fogo.
- 2. Adicione logo depois a cebola presa na folha de louro por 2 cravos-da-índia.
- 3. Assim que levantar fervura, desligue o fogo.
- 4. Então retire a cebola e espere a mistura esfriar.
- 5. Em outra panela, então derreta a manteiga e adicione a farinha. Assim mexa até a farinha cozinhar.
- 6. Acrescente logo depois o leite já frio e mexa constantemente.
- 7. Assim que engrossar, tempere com sal e pimenta.
- 8. Espalhe em seguida o molho sobre um prato e coloque os raviólis por cima. Sirva em seguida e bom apetite.
Por que preparar essa receita
O ravióli vegano com recheio de berinjela é uma opção nutritiva e cheia de sabor para o almoço. A berinjela confere uma textura macia e um sabor levemente adocicado ao recheio, enquanto os tomates cereja adicionam um toque de frescor.
Você pode personalizar a receita adicionando temperos e ervas de sua preferência, como orégano, tomilho ou alecrim.
Essa receita é uma excelente escolha para quem segue uma dieta vegana ou simplesmente deseja experimentar pratos mais leves e saudáveis.
Aproveite o ravióli vegano com recheio de berinjela em seu almoço e desfrute de uma refeição deliciosa e nutritiva.
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