O ravióli vegano com recheio de berinjela e molho branco caseiro é uma opção deliciosa e saudável para os amantes da culinária vegana.
Essa receita combina a textura macia e saborosa dos raviólis recheados com o aroma e o sabor da berinjela, tudo envolvido em um cremoso molho branco feito a partir de ingredientes vegetais.
Como fazer o ravioli vegano
Para preparar esse prato, primeiro é necessário preparar a massa do ravióli, que pode ser feita com ingredientes simples como farinha de trigo, água e sal.
Em seguida, é hora de preparar o recheio de berinjela, que envolve cortar a berinjela em cubos, refogá-la com temperos como alho, cebola e ervas, até que fique macia e bem temperada.
Ingredientes do ravióli vegetariano
Veja os ingredientes dessa receita incrível, são fáceis de encontrar na sua cozinha.
Para o recheio
- 1 cebola picada
- 1 tomate pequeno picado
- 2 berinjelas médias picadas
- 1 pimentão vermelho picado
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- Temperos a gosto
A massa
- 2 maços de espinafre
- 1 l de água
- 350g de farinha de arroz
- 30g de fécula de batata
- 30g de polvilho doce
- 15g de farinha de linhaça dourada
- 3g de goma xantana
- Sal a gosto
O molho branco
- 200ml de leite de coco
- 300ml de água
- 1/2 cebola
- 1 folha de louro
- 2 cravos
- 25g de manteiga de coco
- 25g de farinha de arroz
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo do ravióli vegano
- 1. Pegue uma panela, então refogue a cebola no azeite.
- 2. Acrescente logo em seguida o tomate e deixe cozinhar um pouco.
- 3. Adicione em seguida o pimentão e espere reduzir.
- 4. Finalize com a berinjela, assim deixe refogar mais um pouco.
- 5. Por fim, tempere com sal e temperos a gosto. Espere esfriar.
A massa
- 1. Branqueie o espinafre em água quente por 30 segundos.
- 2. Coloque logo depois na água gelada.
- 3. Leve em seguida para bater no liquidificador com a água.
- 4. Agora coe a mistura e reserve.
- 5. Pegue uma vasilha, então misture todos os ingredientes secos.
- 6. Aos poucos, acrescente em seguida o suco de espinafre.
- 7. Assim que der liga, leve para a geladeira por 30 minutos.
- 8. Logo depois divida a massa em duas partes. Então abra uma delas com um rolo, em uma superfície enfarinhada.
- 9. Faça um quadrado grande e, em seguida, quadrados menores dentro dele.
- 10. Abra também a outra parte da massa, moldando um quadrado grande.
- 11. Adicione logo depois o recheio sobre os quadradinhos feitos na massa.
- 12. Cubra com a segunda massa aberta. Assim recorte os quadradinhos de raviolli.
- 13. Por fim, feche com um garfo os quatro lados. Cozinhe em água quente com sal.
Para o molho branco do ravióli vegano
- 1. Misture o leite de coco com a água e leve ao fogo.
- 2. Adicione logo depois a cebola presa na folha de louro por 2 cravos-da-índia.
- 3. Assim que levantar fervura, desligue o fogo.
- 4. Então retire a cebola e espere a mistura esfriar.
- 5. Em outra panela, então derreta a manteiga e adicione a farinha. Assim mexa até a farinha cozinhar.
- 6. Acrescente logo depois o leite já frio e mexa constantemente.
- 7. Assim que engrossar, tempere com sal e pimenta.
- 8. Espalhe em seguida o molho sobre um prato e coloque os raviólis por cima. Sirva em seguida e bom apetite.
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