Ravióli vegano com recheio de berinjela e molho branco caseiro aprenda a fazer em casa

Faça um delicioso ravióli vegano certamente você vai amar

ravioli vegano
⏲ Tempo de Preparo 40 minutos | 🍴 Serve 5 porções

O ravióli vegano com recheio de berinjela e molho branco caseiro é uma opção deliciosa e saudável para os amantes da culinária vegana.

Essa receita combina a textura macia e saborosa dos raviólis recheados com o aroma e o sabor da berinjela, tudo envolvido em um cremoso molho branco feito a partir de ingredientes vegetais.

Como fazer o ravioli vegano

Para preparar esse prato, primeiro é necessário preparar a massa do ravióli, que pode ser feita com ingredientes simples como farinha de trigo, água e sal.

Em seguida, é hora de preparar o recheio de berinjela, que envolve cortar a berinjela em cubos, refogá-la com temperos como alho, cebola e ervas, até que fique macia e bem temperada.

Ingredientes do ravióli vegetariano

Veja os ingredientes dessa receita incrível, são fáceis de encontrar na sua cozinha.

Para o recheio

  • 1 cebola picada
  • 1 tomate pequeno picado
  • 2 berinjelas médias picadas
  • 1 pimentão vermelho picado
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Temperos a gosto

A massa

  • 2 maços de espinafre
  • 1 l de água
  • 350g de farinha de arroz
  • 30g de fécula de batata
  • 30g de polvilho doce
  • 15g de farinha de linhaça dourada
  • 3g de goma xantana
  • Sal a gosto

O molho branco

  • 200ml de leite de coco
  • 300ml de água
  • 1/2 cebola
  • 1 folha de louro
  • 2 cravos
  • 25g de manteiga de coco
  • 25g de farinha de arroz
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo do ravióli vegano

  • 1. Pegue uma panela, então refogue a cebola no azeite.
  • 2. Acrescente logo em seguida o tomate e deixe cozinhar um pouco.
  • 3. Adicione em seguida o pimentão e espere reduzir.
  • 4. Finalize com a berinjela, assim deixe refogar mais um pouco.
  • 5. Por fim, tempere com sal e temperos a gosto. Espere esfriar.

A massa

  • 1. Branqueie o espinafre em água quente por 30 segundos.
  • 2. Coloque logo depois na água gelada.
  • 3. Leve em seguida para bater no liquidificador com a água.
  • 4. Agora coe a mistura e reserve.
  • 5. Pegue uma vasilha, então misture todos os ingredientes secos.
  • 6. Aos poucos, acrescente em seguida o suco de espinafre.
  • 7. Assim que der liga, leve para a geladeira por 30 minutos.
  • 8. Logo depois divida a massa em duas partes. Então abra uma delas com um rolo, em uma superfície enfarinhada.
  • 9. Faça um quadrado grande e, em seguida, quadrados menores dentro dele.
  • 10. Abra também a outra parte da massa, moldando um quadrado grande.
  • 11. Adicione logo depois o recheio sobre os quadradinhos feitos na massa.
  • 12. Cubra com a segunda massa aberta. Assim recorte os quadradinhos de raviolli.
  • 13. Por fim, feche com um garfo os quatro lados. Cozinhe em água quente com sal.

Para o molho branco do ravióli vegano

  • 1. Misture o leite de coco com a água e leve ao fogo.
  • 2. Adicione logo depois a cebola presa na folha de louro por 2 cravos-da-índia.
  • 3. Assim que levantar fervura, desligue o fogo.
  • 4. Então retire a cebola e espere a mistura esfriar.
  • 5. Em outra panela, então derreta a manteiga e adicione a farinha. Assim mexa até a farinha cozinhar.
  • 6. Acrescente logo depois o leite já frio e mexa constantemente.
  • 7. Assim que engrossar, tempere com sal e pimenta.
  • 8. Espalhe em seguida o molho sobre um prato e coloque os raviólis por cima. Sirva em seguida e bom apetite.

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