O refogado de legumes com cenoura, alho-poró, batata-doce, cogumelos, brócolis e abobrinha é um prato saudável, saboroso e fácil de preparar. Essa receita combina diferentes legumes em um refogado delicioso e nutritivo, que pode ser servido como acompanhamento ou até mesmo como prato principal.
Os ingredientes utilizados nesse refogado são ricos em vitaminas, minerais e fibras, proporcionando benefícios para a saúde. A cenoura é fonte de vitamina A e antioxidantes, o alho-poró adiciona sabor e é rico em fibras, a batata-doce oferece carboidratos complexos e nutrientes, os cogumelos são fonte de proteínas e minerais, o brócolis é rico em vitamina C e antioxidantes, e a abobrinha é leve e nutritiva.
Ingredientes do refogado de legumes na manteiga
- 1 cenoura grande
- ½ alho poró cortado em finas rodelas
- 1 batata doce descascada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Cogumelos a gosto
- Brócolis a gosto
- ½ abobrinha
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
Como preparar refogado de legumes
- 1 – Pegue um recipiente e coloque a cenoura e a batata doce já descascadas e lavadas.
- 2 – Assim, corte a batata doce e a cenoura em tiras médias não corte grossas demais para que não leve muito tempo para cozer.
- 3 – Corte em seguida, a abobrinha em tirinhas e salpique o alho poró, adicione depois o cogumelo.
- 4 – Numa frigideira funda, derreta a manteiga, depois salteie a batata doce e a cenoura em fogo médio.
- 5 – Deixe refogar de forma que a batata doce e a cenoura fiquem bem macias e misture.
- 6 – Adicione um pouco mais de manteiga, coloque a abobrinha, o alho poró, o brócolis e o cogumelo, salteando por cerca de 5 a 7 minutos em fogo baixo.
- 7 – Por fim, tempere com sal e a pimenta do reino misture e sirva em seguida e bom apetite!
Por que preparar essa receita
Para preparar esse refogado, comece cortando todos os legumes em pedaços do tamanho desejado. Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio e adicione o alho-poró, refogando até ficar macio e levemente dourado. Em seguida, adicione a cenoura, a batata-doce e os cogumelos, refogando por alguns minutos até que fiquem levemente cozidos.
Acrescente o brócolis e a abobrinha, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto. Continue refogando os legumes por mais alguns minutos, até que fiquem macios, porém ainda crocantes. É importante não cozinhar demais os legumes para que eles mantenham sua textura e nutrientes.
Você pode ajustar os temperos de acordo com o seu paladar, adicionando ervas frescas, como salsa ou coentro, para realçar o sabor. O refogado de legumes pode ser servido quente, como acompanhamento de carnes, frango ou peixe, ou até mesmo frio, em saladas ou como recheio de tortas e omeletes.
Essa receita é prática e irresistível, pois além de saudável, é uma maneira versátil de aproveitar os benefícios dos legumes de forma saborosa. Você pode adaptar os ingredientes de acordo com a sua preferência, adicionando outros vegetais que você goste, como pimentão, vagem ou couve-flor.
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