Gente, hoje vamos aprender a fazer uma receita perfeita para o almoço de final de semana com toda a família reunida, o delicioso pernil assado com batatas no forno.
Ingredientes do pernil assado com batatas
A maioria dos ingredientes são fáceis de encontrar na sua cozinha e também em supermercados, mais próximos de sua casa.
- 2,5 kg de pernil (desossado)
- 6 batatas médias (picadas ou inteiras, de sua preferência)
- 120ml de água
- 5 dentes de alho
- 2 cubos de caldo de carne
- 1/2 xícara de azeite
- 1 copo de vinagre branco
- 120ml de suco de limão
- 1 pimentão verde
- 2 cebolas médias
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo do pernil assado
1 – Coloque o pernil em uma vasilha grande, as bordas sejam maiores que a altura do mesmo.
2 – Coloque o vinagre sobre o pernil. Reserve.
3 – Bata no liquidificador a cebola, o pimentão, o limão, o caldo de carne, o azeite, a pimenta-do-reino, o sal e a água. Assim bata de modo até formar uma pasta. Reserve.
4 – Lave pernil com água corrente para retirar o vinagre. Faça em seguida diversos furos com faca no pernil.
5 – Coloque a pasta sobre o pernil. Desse modo o tempero deverá cobrir toda a peça da carne.
6 – Assim aguarde por cerca de 10 a 12 horas em geladeira com a vasilha coberta. Use filme plástico.
7 – Após esse tempo, leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 1 hora com papel-alumínio a carne com um pouco do tempero utilizado.
8 – Aós esse tempo, coloque as batatas e leve para assar por mais 30 minutos, mas ainda com papel alumínio.
9 – Por fim, retire o papel-alumínio e volte a carne para dourar por cerca de mais 1 hora. O tempo de cozimento pode variar, pois depende de cada forno.
10 – Assim que ficar bem assado, retire do forno, sirva em seguida e bom apetite!
Dicas adicionais
Aproveite o tempero que sobrou do pernil, dê uma marinada (no fogo) até apurar e dourar. Sirva esse molho separado para acompanhar o pernil. A carne ficará ainda mais suculenta.
A carne de porco tem um sabor muito agradável com molhos agridoces. Portanto, molho de laranja ou maracacujá, são ótimos acompanhamentos.
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