Fiz esse ovo mexido com calabresa moída num café da manhã reforçado de fim de semana, daqueles em que a fome aperta cedo.
Ovo mexido com calabresa moída
O que você vai precisar
- frigideira
- Espátula
Ingredientes
- 3 ovos grandes 150 g
- 100 g gramas de calabresa moída 100 g
- 1 tbsp colher de sopa de azeite 15 ml
- 1 pinch pitada de sal 2 g
- 1 pinch pitada de pimenta-do-reino 1 g
- 1 tbsp colher de sopa de cheiro-verde picado 10 g
- 1 tbsp colher de sopa de cebola picada 15 g
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira e doure a calabresa moída por alguns minutos, até soltar gordura.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar dourada.
- Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos com sal e pimenta.
- Despeje sobre a calabresa e mexa delicadamente até ficar cremoso.
- Desligue o fogo antes de secar totalmente e finalize com cheiro-verde.
- Sirva quente.
Notas
O curioso é que essa combinação tem origem europeia: versões parecidas são servidas há séculos em cafés da manhã alemães e espanhóis, mas aqui no Brasil o toque da calabresa defumada fez o prato ganhar outro sabor.
Além de saboroso, esse ovo mexido com calabresa moída é uma boa fonte de proteína, ferro e gordura boa — ideal pra começar o dia com energia ou até servir como refeição rápida à noite.
Dicas para o ovo mexido com calabresa moída
Use calabresa moída ou bem picadinha pra ela soltar o sabor de forma uniforme. Comece refogando antes de colocar os ovos, pra garantir aquele fundinho dourado.
Bata os ovos levemente com um garfo, só pra misturar as claras e gemas — assim o resultado fica cremoso, não seco. E desligue o fogo antes de secar totalmente, porque o calor residual termina o cozimento.
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Você pode adicionar queijo ralado, cebola picada ou cheiro-verde no final. Fica ótimo também com um toque de orégano ou pimenta-do-reino moída na hora.
Quer uma versão mais leve? Use calabresa de frango e ovos caipiras — o sabor continua incrível.
Sugestões de acompanhamentos
Esse ovo mexido com calabresa moída combina com pão francês, torradas, arroz branco ou farofa.
Também vai bem com saladas simples e até com batata cozida, formando uma refeição rápida e completa.
Origem da receita
O ovo mexido é uma das preparações mais antigas da cozinha ocidental, e a calabresa veio para o Brasil com imigrantes italianos.
A mistura dos dois virou um clássico das cozinhas simples, feita em poucos minutos e cheia de sabor caseiro.
Hoje, o ovo mexido com calabresa moída é presença garantida em cafés, lanches e marmitas rápidas.
Faz aí e me conta nas redes sociais se o cheiro desse refogado não lembra comida boa feita na hora.
Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.