Gente, essa receita de ossobuco com risoto é um prato clássico da culinária italiana, que é famoso em todo o mundo por sua combinação de sabores e um prato bem cremoso.
O Ossobuco é um tipo de carne que é cozido lentamente com vinho branco, legumes e ervas aromáticas, enquanto o risoto é feito com arroz, queijo parmesão e manteiga.
Ingredientes do ossobuco com risoto
Para o ossobuco:
- 4 pedaços de ossobuco
- Uma cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 30ml de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de vinho tinto
- 240ml de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o risoto:
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- Uma cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 xícaras (chá) de caldo de carne
- Meia xícara de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- Uma colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- 30ml de azeite de oliva
Como preparar o ossobuco com risoto
Para o ossobuco:
1 – Primeiramente, tempere os pedaços de ossobuco com sal e pimenta a gosto.
2 – Pegue uma panela grande, então esquente o azeite de oliva em fogo médio. Assim doure os pedaços de ossobuco de todos os lados.
3 – Agora coloque a cebola e o alho e refogue até que a cebola fique transparente.
4 – Acrescente o vinho tinto, assim deixe cozinhar até que o líquido reduza pela metade.
5 – Acrescente a água e misture bem Cubra com a tampa, então deixe cozinhar em fogo baixo por volta de 1 hora e 30 minutos, até que a carne fique macia e o molho tenha engrossado.
Prepare o Risoto:
1 – Aqueça o caldo de carne em uma panela e deixe ferver. Pegue uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio-alto.
2 – Acrescente a cebola e o alho e refogue até que fiquem transparentes. Acrescente em seguida o arroz e refogue por volta de 1 minuto e meio, maxa sempre.
3 – Acrescente em seguida o vinho branco e deixe ferver por cerca de 3 minutos ou até que o álcool tenha evaporado.
4 – Coloque uma concha do caldo de carne quente e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
5 – Agora repita o processo, acrescente uma concha de caldo de cada vez, mas mexa sempre até que o arroz esteja macio e cremoso.
6 – Por fim, Coloque o queijo parmesão ralado e mexa até que esteja derretido. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Dicas para saborear essa delicia da culinária italiana
Esse é o tipo de prato bem sofisticado, que pode ser servido em jantares especiais ou para impressionar os amigos em casa. Aproveite para impressionar quem você ama, com essa deliciosa receita da cozinha italiana.
Algumas informações desta receita:
Você sabia que essa receita de ossobuco com risoto já foi destaque em sites famosos, como o Nestlé Receitas? Além disso, essa delícia também pode ser encontrada em livros de receitas da Palmirinha e em programas de TV famosos, como o Cátia Fonseca Receitas, o Edu Guedes e o Ana Maria Braga. Realmente é uma receita que tem ganhado bastante destaque na culinária!
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