O jeito mais fácil de fazer cenoura com pimentão refogados

Preparei esta cenoura com pimentão refogados num dia em que eu só queria um acompanhamento rápido, mas que tivesse alguma cor no prato.

Eu já tinha arroz pronto e um pedaço de frango assado, então faltava algo para equilibrar. Olhei a gaveta de legumes e encontrei duas cenouras meio esquecidas e um pimentão que estava quase passando do ponto.

Ingredientes da receita

• 2 cenouras médias cortadas em tiras
• 1 pimentão verde ou vermelho em tiras
• 1 cebola pequena fatiada
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo da cenoura com pimentão refogados

1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados.
2. Acrescente a cenoura, misture e deixe cozinhar por alguns minutos até começar a amolecer.
3. Adicione o pimentão, tempere com sal e pimenta e mexa de vez em quando para não queimar.
4. Cozinhe até que a cenoura esteja macia, mas ainda firme, e o pimentão tenha soltado um pouco de água.
5. Finalize com cheiro-verde e ajuste o sal.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias: cerca de 70 kcal por porção

É um refogado simples, mas que depende muito do tempo certo no fogo. Já deixei a cenoura mole demais outras vezes, perdendo textura.

Hoje eu cozinho só até ela conseguir ser furada com o garfo, mas ainda oferecer resistência. O pimentão entra depois para não desmanchar e manter o sabor mais vivo.

Também é um acompanhamento nutritivo: a cenoura tem fibras e betacaroteno, e o pimentão é rico em vitamina C.

Sugestões de acompanhamentos

Vai bem com frango assado, carne cozida, arroz branco ou ovo frito — é o tipo de legume que se encaixa em qualquer almoço rápido.

Curiosidade ou origem da receita

Esse refogado é comum em casas brasileiras desde sempre. Cada família faz de um jeito: mais alho, menos pimentão, cenoura em rodelas ou tiras. É prato de rotina, feito no improviso com o que já tem.

Dica rápida

Se quiser mais brilho e sabor, jogue meia colher de vinagre ou limão nos últimos segundos da panela — levanta o aroma sem pesar.

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Autoria: Receita testada e adaptada por Rodrigo Corrêa — escrita com experiência real de cozinha.