O bolo de ameixa é um clássico da confeitaria, mas com o recheio de doce de leite cremoso fica ainda mais especial. Eu fiz aqui em casa essa receita, é uma opção perfeita para surpreender seus convidados.
Como fazer o bolo de ameixa
Gente, basta bater os ingredientes da massa no liquidificador, picar as ameixas e adicionar à mistura. Então despeje em uma forma untada e asse no forno. Depois, corte o bolo ao meio, recheie com doce de leite cremoso e coloque a outra metade por cima. Para finalizar, cubra com doce de leite e ameixas em calda. O resultado é um bolo macio, úmido e irresistível!
Ingredientes do bolo caseiro
- 4 ovos
- 1 ⅓ xícara (chá) de açúcar
- ⅓ xícara (chá) de óleo
- 200 ml de leite integral
- 2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Uma colher (sopa) de fermento químico
Para o recheio
- 300gde ameixa seca sem caroço
- 400g de doce de leite
- 1 ½ xícara (chá) de água
- Meia xícara (chá) de açúcar
- 1 caixa de creme de leite
- ½ xícara (chá) de leite integral
- 3 colheres (chá) de amido de milho
Para a cobertura
- Chantilly
Modo de preparo do bolo de ameixa igual de padaria
- Pegue uma tigela coloque os ovos, o açúcar e com o auxílio de um batedor de claras bata por uns 2 minutos.
- Acrescente o óleo e o leite, bata mais um pouco, assim coloque a farinha de trigo aos poucos enquanto vai mexendo, por último o fermento e a essência de baunilha, de uma leve mexida.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido a 200°C por volta de 40 minutos ou até passar do teste do palito.
- Enquanto isso, em uma panela adicione as ameixas picadas, a água e o açúcar.
- Leve ao fogo alto, quando eu levantar fervura abaixe o fogo e deixe cozinhar por volta de 5 minutos escorra a calda e reserve ambos.
- Pegue uma panela dissolva o amido de milho no leite, depois adicione o doce de leite, assim mexa em fogo baixo.
- Coloque as ameixas cozidas e misture muito bem, desligue o fogo e acrescente o creme de leite que vai deixar ainda mais cremoso.
- Desenforme o bolo e corte ao meio, depois transfira em um prato a metade do bolo. Regue com metade da calda reservada, então coloque o recheio de doce de leite com ameixas.
- Adicione a massa, então regue com restante da calda. Leve à geladeira, na hora de servir bata o creme o chantilly bem gelado e coloque por cima.
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