Aprenda a fazer a deliciosa massa de croissant recheio de presunto e queijo, perfeito para o lanche do café da tarde. Então vamos à receita.
Ingredientes da massa de croissant
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) rasa de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 10g de fermento biológico instantâneo
- 1 ovo batido para pincelar
Folhear a massa
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
Recheio
- 350 gramas de presunto
- 350 gramas de mussarela
Como preparar a massa de croissant
1 – Pegue uma tigela, adicione ½ xícara de farinha de trigo, com o açúcar e o fermento, misture bem.
2 – Acrescente a água, o sal, os ovos e a manteiga, então bata bem com uma colher. Adicione o restante da farinha, mexa até obter uma massa homogênea que não grude mais nas mãos.
3 – Em uma superfície enfarinhada, adicione a massa e fique sovando, faça uma bola e coloque na tigela enfarinhada, cubra com um pano limpo, deixe descansar por volta de 35 a 40 minutos.
4 – Pegue uma vasilha e misture a manteiga com 1 colher farinha, reserve.
5 – Abra a massa com o auxílio de um rolo, espalhe a mistura reservada sobre ela, assim dobre a massa como se fosse um pacote, para que a manteiga não saia.
6 – Abra a massa novamente com ajuda do rolo, virando dos dois lados. A massa no formato de um retângulo, com 1cm de espessura.
7 – Corte em 10 triângulos, colocando o presunto e a mussarela, em cada um deles. Assim enrole da parte maior para a menor, formando o croissant.
8 – Transfira os croissant em um forma untada e polvilhada, é bom que deixe a ponta mais fina por baixo, assim não abre.
9 – Aqueça o forno a 180°C por volta de 10 minutos, enquanto a massa cresce.
10 – Pincele os croissants com o ovo batido, leve para assar por cerca de 12 a 15 minutos até que fiquem dourados.
Sirva como opção no café da manhã ou da tarde e bom apetite!
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