Se tem uma refeição que é perfeita para reunir os amigos e familiares, é esse delicioso lombo recheado com bacon. Aliás, é uma receita bem completa e saborosa.
Ingredientes
- 2kg de lombo suíno
- 15 ml de azeite (1 colher de sopa)
- Sumo de 2 laranjas (1 xicara de chá)
- 100 ml de vinho branco (meia xícara de chá)
- 12g de mostarda (1 colher de sopa)
- 3 tabletes de Caldo – Sabor Bacon
- 24g de açúcar mascavo (2 colheres de sopa)
- 3 dentes de alho
- 5g de gengibre (1 fatia)
- meia xícara (chá) de hortelã
Farofa de Pães
- 60g de manteiga (2 colheres sopa)
- 1 cebola grande
- 1 xícara (chá) de vagem picada finamente
- 3 pães franceses torrados e ralados
- 5g de castanhas-do-pará (ou 5 unidades picadas)
- 1 maçã com casca em cubos
- 100g uva-passa amarela sem semente (meia xícara chá)
- 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 pitada de sal Molho
- suco de 1 laranja
- 36g manteiga (2 colheres de sopa)
- 18g de farinha de trigo (2 colheres de sopa)
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Como preparar o Lombo Recheado
- Pegue o lombo em primeiro lugar e com uma faca chata, abra o lombo de lado, reto para que fique reto. Em seguida, pique a cebola em pedaços pequenos e reserve.
2. Em um recipiente, coloque um fio de óleo por baixo e logo acima e então coloque o lombo aberto sobre um cobertor, faça furos com uma faca ou garfo e reserve.
3. Em seguida, bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea. Espalhe então essa mistura por todo o lombo, dos dois lados.
4. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por cerca de 2 horas, virando na metade.
Pão ralado
5. Então pegue uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola de tal forma que adquira transparência. Adicione o feijão verde e refogue rapidamente.
Coloque em seguida o resto dos ingredientes e mexa, até formar um miolo úmido. Reserva.
Montagem
6. Coloque neste momento o lombo então numa assadeira grande, acrescente o pão ralado e espalhe pela carne, deixando espaço nas bordas.
7. Enrole em seguida como um rocambole e amarre com barbante culinário ou feche com espetos de madeira.
8. Em seguida pegue uma frigideira grande untada com óleo, sele o lombo de todos os lados.
9. Transfira de volta para a assadeira, também untada com óleo e então despeje o restante da marinada por cima.
10. Cubra finalmente com papel alumínio e leve ao forno médio-alto pré-aquecido (200 ° C) por cerca de 1 hora.
11. Retire logo depois o papel alumínio e leve ao forno por cerca de mais 1 hora ou até dourar. Corte em fatias e reserve quente.
Molho
12. Na mesma assadeira do lombo, acrescente o suco de laranja e leve à fervura para soltar o fundo. Adicione a manteiga e a farinha e misture até dourar.
13. Por fim adicione 1 xícara (chá) de água, sal e pimenta, mexendo sempre, para não formar grumos, até engrossar. Sirva sobre o lombo.
Veja também outras receitas deliciosas
>> Vinagrete de churrasco com vinagre vinho branco, aliás, é uma receita fácil de fazer
>> Molho branco cremoso sem creme de leite, decerto para acompanhar suas massas
>> Picadinho de brócolis com batata palha, certamente uma receita inédita e saborosa
>> Risoto de salmão simplesmente divino regado ao vinho branco
>> Suflê de chocolate cremoso uma sobremesa da culinária francesa irresistível
Então, gostou dessa receita de lombo recheado? Aliás, aproveite para compartilhar e deixe logo abaixo nos comentários, qual a próxima receita que gostaria de ver por aqui.
Acompanhe também outras de nossas receitas no blog, faça aí na sua casa conforme as nossas dicas e bom apetite.
Avalie essa receita