Lombo recheado e super saboroso aprenda como fazer

lombo recheado delicioso com farofa bacon e molho delicioso

lombo recheado delicioso com farofa bacon e molho delicioso
⏲ Tempo de Preparo 1h40min | 🍴 Serve 8 porções

Se tem uma refeição que é perfeita para reunir os amigos e familiares, é esse delicioso lombo recheado com bacon. Aliás, é uma receita bem completa e saborosa.

Ingredientes

  • 2kg de lombo suíno 
  • 15 ml de azeite (1 colher de sopa)
  • Sumo de 2 laranjas (1 xicara de chá)
  • 100 ml de vinho branco (meia xícara de chá)
  • 12g de mostarda (1 colher de sopa)
  • 3 tabletes de Caldo – Sabor Bacon
  • 24g de açúcar mascavo (2 colheres de sopa)
  • 3 dentes de alho
  • 5g de gengibre (1 fatia)
  • meia xícara (chá) de hortelã

Farofa de Pães

  • 60g de manteiga (2 colheres sopa)
  • 1 cebola grande
  • 1 xícara (chá) de vagem picada finamente
  • 3 pães franceses torrados e ralados
  • 5g de castanhas-do-pará (ou 5 unidades picadas)
  • 1 maçã com casca em cubos
  • 100g uva-passa amarela sem semente (meia xícara chá)
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 pitada de sal Molho
  • suco de 1 laranja
  • 36g manteiga (2 colheres de sopa)
  • 18g de farinha de trigo  (2 colheres de sopa)
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino

Como preparar o Lombo Recheado

  1. Pegue o lombo em primeiro lugar e com uma faca chata, abra o lombo de lado, reto para que fique reto. Em seguida, pique a cebola em pedaços pequenos e reserve.

2. Em um recipiente, coloque um fio de óleo por baixo e logo acima e então coloque o lombo aberto sobre um cobertor, faça furos com uma faca ou garfo e reserve.

3. Em seguida, bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea. Espalhe então essa mistura por todo o lombo, dos dois lados.

4. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por cerca de 2 horas, virando na metade.

Pão ralado

5. Então pegue uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola de tal forma que adquira transparência. Adicione o feijão verde e refogue rapidamente.

Coloque em seguida o resto dos ingredientes e mexa, até formar um miolo úmido. Reserva.

Montagem

6. Coloque neste momento o lombo então numa assadeira grande, acrescente o pão ralado e espalhe pela carne, deixando espaço nas bordas.

7. Enrole em seguida como um rocambole e amarre com barbante culinário ou feche com espetos de madeira.

8. Em seguida pegue uma frigideira grande untada com óleo, sele o lombo de todos os lados.

9. Transfira de volta para a assadeira, também untada com óleo e então despeje o restante da marinada por cima.

10. Cubra finalmente com papel alumínio e leve ao forno médio-alto pré-aquecido (200 ° C) por cerca de 1 hora.

11. Retire logo depois o papel alumínio e leve ao forno por cerca de mais 1 hora ou até dourar. Corte em fatias e reserve quente.

Molho

12. Na mesma assadeira do lombo, acrescente o suco de laranja e leve à fervura para soltar o fundo. Adicione a manteiga e a farinha e misture até dourar.

13. Por fim adicione 1 xícara (chá) de água, sal e pimenta, mexendo sempre, para não formar grumos, até engrossar. Sirva sobre o lombo.

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