Lombo de porco gourmet assado recheado com damascos secos queijo azul e espinafre

Essa combinação de sabores e texturas é perfeita para uma refeição especial em família ou para receber convidados

Lombo de porco assado recheado com damascos secos, queijo azul, espinafre, chalotas
Lombo de porco assado recheado

Olá! A receita de hoje é um delicioso lombo de porco assado recheado com damascos secos, queijo azul, espinafre e chalotas.

É uma opção perfeita para um jantar especial ou para celebrar alguma ocasião especial com amigos e familiares.

O contraste entre o sabor salgado do queijo azul e o doce dos damascos, combinado com a suculência da carne de porco, faz desse prato uma verdadeira explosão de sabores. Então, vamos para a cozinha!

Ingredientes

  • 1 xícara de damascos secos picados
  • 1 xícara de queijo azul desintegrado
  • 2 xícaras de espinafre fresco picado
  • 1 lombo de porco
  • 4 chalotas picadas
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de mel
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado

Como preparar lombo de porco gourmet

  1. Abra primeiramente o lombo de porco ao meio, no sentido do comprimento, para formar uma “butterfly”. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
  2. Prepare em seguida uma tigela, misture os damascos secos picados, o queijo azul desintegrado, o espinafre fresco picado, as chalotas picadas e o alho picado.
  3. Coloque em seguida, a mistura de damascos e queijo no centro do lombo de porco, deixando cerca de 2 cm de espaço nas bordas. Enrole o lombo de porco, apertando-o bem e prendendo-o com palitos.
  4. Coloque o lombo de porco recheado em uma assadeira. Enquanto isso, coloque o forno para preaquecer a 200°C.
  5. Prepare logo depois uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o mel e o alecrim fresco picado. Pincele a mistura sobre o lombo de porco.
  6. Asse no forno por cerca de 1 hora, ou então, até que a temperatura interna do lombo de porco alcance 63°C.
  7. Retire do forno e por fim, deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar e servir.

Bom apetite!

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