Olá! A receita de hoje é um delicioso lombo de porco assado recheado com damascos secos, queijo azul, espinafre e chalotas.
É uma opção perfeita para um jantar especial ou para celebrar alguma ocasião especial com amigos e familiares.
O contraste entre o sabor salgado do queijo azul e o doce dos damascos, combinado com a suculência da carne de porco, faz desse prato uma verdadeira explosão de sabores. Então, vamos para a cozinha!
Ingredientes
- 1 xícara de damascos secos picados
- 1 xícara de queijo azul desintegrado
- 2 xícaras de espinafre fresco picado
- 1 lombo de porco
- 4 chalotas picadas
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de mel
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
Como preparar lombo de porco gourmet
- Abra primeiramente o lombo de porco ao meio, no sentido do comprimento, para formar uma “butterfly”. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- Prepare em seguida uma tigela, misture os damascos secos picados, o queijo azul desintegrado, o espinafre fresco picado, as chalotas picadas e o alho picado.
- Coloque em seguida, a mistura de damascos e queijo no centro do lombo de porco, deixando cerca de 2 cm de espaço nas bordas. Enrole o lombo de porco, apertando-o bem e prendendo-o com palitos.
- Coloque o lombo de porco recheado em uma assadeira. Enquanto isso, coloque o forno para preaquecer a 200°C.
- Prepare logo depois uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o mel e o alecrim fresco picado. Pincele a mistura sobre o lombo de porco.
- Asse no forno por cerca de 1 hora, ou então, até que a temperatura interna do lombo de porco alcance 63°C.
- Retire do forno e por fim, deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar e servir.
Bom apetite!
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