O Fricassê leve de frango é um famoso prato francês e chegou à culinária brasileira para aprimorar o nosso paladar e trazer um frango com creme.
Além disso com um leve sabor de manteiga e deixando o prato ainda mais gostoso com um bom creme de leite e batata palha por cima para dar a crocância necessária!
Ingredientes do fricassê leve de frango
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 500g de peito de frango
- 200g de Creme de Leite
- 2 tabletes de Caldo Galinha
- 120g de milho-verde (1 lata)
- 240ml de Leite (2 xícaras de chá)
- 120g de queijo mozarela (1 xícara de chá)
- 100g de batata palha (1 xícara de chá)
- amido de milho (2 colheres de sopa)
- 1 cebola ralada
- 1 pitada de açafrão
- Sal a gosto
- Cominho a gosto
- Cheiro verde a gosto
Como preparar o fricassê leve de frango
Do Peito de frango
1. Coloque o peito de frango já descongelado numa panela de pressão com 1 cebola ralada, sal, cominho, cheiro verde e açafrão com 1 tablete de caldo de galinha.
2. Após dourar a cebola com os outros temperos, cubra com água e coloque para cozer o frango na panela de pressão por cerca de 25 minutos e desligue o fogo.
3. Em seguida após soltar a pressão da panela totalmente, tire o excesso de água se tiver e depois chacoalhe a panela para que fique automaticamente desfiado.
Do Fricassê
1. Em seguida, pegue uma outra panela, aqueça a manteiga e refogue o frango. Adicione junto do frango o Creme de Leite e misture bem.
2. Em seguida transfira o conteúdo para outro recipiente refratário de tamanho médio e reserve em local onde seja preservada sua temperatura aquecida.
Ligue o forno em temperatura baixa.
3. Então, pegue uma panela pequena e acrescente o milho, o leite e o amido de milho ligue o fogo baixo e mexendo bem por 2 minutos aumente a temperatura mexendo constantemente para não criar grumos.
4. Desligue o fogo no momento em que engrossar. Despeje o creme de milho sobre o frango no refratário reservado, salpique a mozarela rapidamente.
5. Leve em seguida ao forno médio cerca de 180°C, por cerca de 15 minutos ou até começar a dourar. Por fim, retire do forno e adicione a batata palha por cima.
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