Frango sauté com legumes crocantes na wok: o jantar colorido e rápido de 15 minutos

Comer de forma leve e saudável fica fácil quando o cardápio traz um farto frango sauté com legumes crocantes.

A mistura vibrante de cores na panela não enche apenas os olhos: entrega fibras, proteínas magras e uma explosão de temperos frescos que transformam ingredientes simples de feira em um prato com padrão de restaurante.

Ingredientes

• 500 g de peito de frango cortado em tiras médias (ou cubos alongados)
• 150 g de vagem holandesa ou comum (limpa e cortada em pedaços de 4 cm)
• 1 cenoura média cortada em palitos finos
• 1/2 pimentão vermelho e 1/2 pimentão amarelo cortados em tiras finas
• 1 xícara de tomates-cereja cortados ao meio
• 1 cebola média fatiada em tiras grossas
• 3 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo vegetal
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
• Sal, pimenta-do-reino e salsinha/coentro picado a gosto para finalizar

Modo de Preparo do Frango Sauté com Legumes Crocantes

1. Temperar e selar o frango: Em uma tigela, tempere as tiras de frango com o alho, páprica, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma wok ou frigideira ampla com 1 colher de azeite em fogo alto. Doure o frango por 4 a 5 minutos até criar uma crosta douradinha em toda a volta. Retire e reserve em um prato.
2. Saltear os legumes mais firmes: Na mesma frigideira quente, coloque a outra colher de azeite e adicione a vagem e a cenoura. Salteie vigorosamente por 3 minutos em fogo alto, mantendo-os firmes e crocantes.
3. Adicionar os aromáticos e pimentões: Junte a cebola e os pimentões vermelho e amarelo. Mexa rapidamente por mais 2 minutos apenas para amaciar levemente sem perder a cor viva.
4. Agregar e finalizar com os tomates: Devolva o frango com o caldinho acumulado para a wok. Misture tudo delicadamente. Adicione os tomates-cereja cortados ao meio e salteie por apenas 1 minuto, só para aquecer e envolver o molho.
5. Servir: Desligue o fogo, ajuste o sal se necessário, salpique bastante salsinha ou coentro fresco picado por cima e leve direto à mesa na própria frigideira.

Dicas para Servir

Fogo alto o tempo todo: Não abaixe o fogo nem tampe a panela em momento algum; o segredo do método sauté é o calor intenso e o contato direto para dourar sem criar água.

Acompanhamentos leves: Fica impecável servido com arroz branco bem soltinho, purê de mandioquinha rústico ou sobre uma cama de quinoa cozida.

Toque cítrico extra: Uma leve espremida de limão-siciliano ou algumas gotinhas de molho de pimenta na hora de servir destacam ainda mais a doçura dos tomates e pimentões.

Resumo da Receita

• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 10 minutos
• Rendimento: 4 porções generosas
• Calorias aproximadas: 230 kcal por porção
• Informações Nutricionais médias (por porção):
  • Carboidratos: 9 g
  • Proteínas: 29 g
  • Gorduras Totais: 8 g
  • Fibras: 3,1 g
  • Sódio: 380 mg

Rodrigo Corrêa é o criador e editor do blog Receitas On, espaço voltado para valorizar receitas caseiras práticas, acessíveis e cheias de frescor para o dia a dia da família. Seu foco é traduzir técnicas tradicionais de cozinha em passos simples e rápidos para você comer comida de verdade e com sabor sem complicação.

Quer mais opções práticas e saudáveis de frigideira para o almoço ou jantar? Confira também aqui no blog as receitas do nosso Frango com Brócolis e Cenoura Salteados e o delicioso Picadinho de Carne com Legumes e Molho Encorpado, preparos perfeitos para variar a rotina!

Gostou dessa receita de Frango Sauté com Legumes Crocantes? Tire uma foto bem bonita da sua panela colorida, compartilhe nas redes sociais marcando o Receitas On e mande o link para aquele amigo que procura receitas rápidas, saudáveis e saborosas para o jantar! Bom apetite e até a próxima receita!