Fiz essa salada de batata com brócolis e cenoura cremosa e ela virou o destaque do churrasco

Sabe aquele dia quente em que você quer um acompanhamento leve, mas que sustente de verdade? Essa salada de batata com brócolis e cenoura resolve isso rapidinho.

O segredo dela está no equilíbrio: o carboidrato macio da batata, a crocância leve do brócolis e da cenoura e um toque doce do milho, tudo envolto em um molho cremoso bem temperado. É a receita ideal para o churrasco de domingo ou para deixar pronta na geladeira para um jantar sem pressa.

Ingredientes

Para a base da salada:

• 4 batatas médias cortadas em cubos médios
• 1 maço pequeno de brócolis cortado em floretes
• 2 cenouras médias cortadas em cubos pequenos
• 1 lata de milho verde escorrido (170g)
• Sal para cozinhar os legumes

Para o molho cremoso:

• 1 caixinha de creme de leite morno (200g)
• 3 colheres (sopa) de maionese (ou iogurte natural)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Suco de 1/2 limão
• Sal, pimenta-do-reino e orégano ou salsinha seca a gosto

Modo de preparo da salada de batata com brócolis e cenoura

1. Cozinhar as batatas: Cozinhe os cubos de batata em água fervente com sal por cerca de 10 minutos, até ficarem macios mas firmes (al dente). Escorra bem.
2. Cozinhar os vegetais: Na mesma água, cozinhe os cubos de cenoura por 5 minutos e, por último, adicione os floretes de brócolis por mais 2 minutos. Escorra tudo e passe por água fria para interromper o cozimento.
3. Secar bem: Espalhe todos os vegetais cozidos sobre papel-toalha ou um pano limpo e seque-os muito bem. Deixe esfriar completamente.
4. Fazer o molho: Em uma tigela menor, misture o creme de leite, a maionese, o azeite, o limão, o sal, a pimenta e as ervas secas.
5. Montar: Em uma travessa grande, coloque a batata, o brócolis, a cenoura e o milho. Despeje o molho cremoso por cima.
6. Finalizar: Misture delicadamente para envolver todos os ingredientes. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir para apurar o sabor.

Ficha Técnica da Receita

• Tempo de preparo: 15 minutos (+ 12 minutos de cozimento e 30 de geladeira)
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: Cerca de 180 kcal por travessa

Dicas para Servir e Acompanhamentos

Secagem é fundamental: O maior segredo para a cremosidade perfeita é tirar todo o excesso de água dos vegetais cozidos. Se eles forem para a travessa úmidos, a água vai diluir o molho cremoso, deixando-o ralo no fundo.

Variação cítrica: Troque o suco de limão por uma colher de chá de mostarda dijon no molho para dar um sabor picante e sofisticado à salada, que combina muito bem com batata e brócolis.

Par perfeito: Sirva essa salada cremosa acompanhada de carnes grelhadas simples, como um filé de frango acebolado, bifes de alcatra ou frango assado de padaria. Ela limpa o paladar e traz refrescância ao prato farto.

Para continuar transformando a sua rotina na cozinha com preparos práticos, técnicas de verdade e muito sabor, explore as outras receitas publicadas pelo criador do blog Receitas On, Rodrigo Correa. Tem muita comida descomplicada de verdade esperando por você aqui!

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