O segredo da gordura da linguiça para deixar a farofa de mandioca com linguiça crocante

Para quem ama comida caseira cheia de sabor e sem complicação, a farofa de mandioca com linguiça resolve o prato em poucos minutos.

Usando poucos ingredientes de despensa, você entrega um acompanhamento rústico e irresistível para qualquer refeição.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de mandioca (flocos médios ou grossa)
• 300g de linguiça calabresa fresca cortada em rodelas finas ou cubos
• 1 cebola média picada em cubos
• 3 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo da Farofa de Mandioca com Linguiça

1. Frite a linguiça: Em uma panela larga, doure a linguiça calabresa em fogo médio na própria gordura (sem óleo extra) até tostar levemente.
2. Refogue os temperos: Adicione a manteiga (ou azeite), a cebola e o alho picados na mesma panela. Mexa por 2 minutos até a cebola murchar e perfumar.
3. Adicione a farinha: Abaixe o fogo ao mínimo. Despeje a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar com uma colher de pau por 4 a 5 minutos até absorver a gordura e tostar levemente.
4. Finalize: Acerte o sal, adicione uma pitada de pimenta-do-reino e polvilhe o cheiro-verde picado por cima. Misture bem e desligue o fogo.

Dicas para Servir a Farofa de Mandioca com Linguiça

Ponto da farinha: Não deixe a farinha escurecer demais no fogo para evitar que fique com textura seca ou sabor amargo.

Acompanhamentos ideais: Sirva ao lado de churrasco, feijão tropeiro, arroz branco ou carnes assadas de panela.

Armazenamento: Guarde em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias para preservar a crocância dos flocos.

Resumo da Receita

• Tempo de preparo: 5 minutos de corte + 10 minutos de fogão
• Rendimento: 4 a 5 porções
• Calorias por porção: 295 kcal

Nutrientes médios por porção:

• Carboidratos: 28g
• Proteínas: 9g
• Gorduras totais: 16g
• Fibras: 3g
• Sódio: 540mg

Rodrigo Corrêa é o criador do blog Receitas On, focado em trazer pratos caseiros descomplicados, feitos com ingredientes reais e medidas diretas que funcionam sem erro no dia a dia.

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