Sobremesa gelada de domingo: aprenda o ponto exato do pudim de coco cremoso com calda

Para quem busca uma receita econômica, rápida e sem etapas complexas de forno e fogão demorado, o pudim de coco cremoso de geladeira é imbatível.

Finalizado com bastante coco ralado por cima, ele entrega visual de doceria com o verdadeiro conforto da culinária caseira.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 2 medidas da lata de leite integral
• 1 xícara de amido de milho (maizena – cerca de 100g)
• 100g de coco ralado (fresco ou em flocos)
• 1 pitada de sal (para realçar o doce)
• Óleo neutro para untar a forma

Modo de Preparo do Pudim de Coco Cremoso

1. Dissuelva o amido: Em uma panela fora do fogo, dissolva completamente o amido de milho no leite integral para não empelotar.
2. Junte os líquidos: Adicione o leite condensado, o leite de coco, metade do coco ralado e a pitada de sal. Misture bem com um fouet.
3. Cozinhe até engrossar: Leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar com uma espátula para não grudar no fundo. Cozinhe por 4 a 6 minutos até a mistura engrossar e virar um creme dense e brilhante.
4. Molde na forma: Unte levemente uma forma com furo central (cerca de 20 cm) com algumas gotas de óleo. Despeje o creme quente na forma, espalhe batendo levemente para tirar o ar e deixe esfriar.
5. Gele e desenforme: Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Passe uma faca nas bordas, desenforme em um prato fundo e decore polvilhando o restante do coco ralado por cima.

Dicas para Servir o Pudim de Coco Cremoso

Forma úmida ou untada: Passar um pingo de óleo na forma (ou molhar com água gelada antes de despejar o creme) impede que o pudim grude na hora de desenformar.

Decoração extra: Sirva bem gelado com fios de leite de coco ou calda de açúcar leve por cima para realçar o visual de doceria.

Conservação: Mantenha coberto com plástico-filme na geladeira por até 4 dias.

Resumo da Receita

• Tempo de preparo: 10 minutos de fogão + 4 horas de geladeira
• Rendimento: 8 fatias
• Calorias por porção: 245 kcal

Nutrientes médios por porção:

• Carboidratos: 40g
• Proteínas: 5g
• Gorduras totais: 7,5g
• Fibras: 1,2g
• Sódio: 95mg

Rodrigo Corrêa é o criador do blog Receitas On, focado em trazer pratos caseiros descomplicados, feitos com ingredientes reais e medidas diretas que funcionam sem erro no dia a dia.

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