Hoje eu vou te ensinar a fazer uma berinjela recheada com queijo gratinado e linguiça assada, uma combinação irresistível que vai te deixar com água na boca.
Imagine só: uma berinjela macia e saborosa, recheada com queijo derretido e linguiça dourada, tudo isso com uma camada crocante por cima. É de dar água na boca só de pensar, não é mesmo?
Ingredientes da Berinjela assada
- 2 berinjelas grandes
- 200g de linguiça de sua preferência
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 200g de queijo muçarela ralado
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada (opcional, para decorar)
Modo de preparo da berinjela recheada com queijo gratinado
- Ante de começar, pré-aqueça o forno a 200°C.
- Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento. Com uma faca, então faça cortes em formato de cruz na polpa das berinjelas, sem perfurar a casca.
- Regue as berinjelas com azeite de oliva, salpique sal e pimenta a gosto. Leve-as ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que a polpa fique macia.
- Enquanto as berinjelas estão assando, retire a pele da linguiça e desfaça-a em pedaços menores.
- Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione em seguida a linguiça desfeita e refogue até que fique bem cozida.
- Retire as berinjelas do forno e, com uma colher, retire um pouco da polpa, formando um espaço para o recheio.
- Distribua o refogado de linguiça nas cavidades das berinjelas. Cubra cada uma com queijo muçarela ralado.
- Leve as berinjelas recheadas ao forno novamente por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Por fim, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos. Decore com salsa fresca picada, se desejar.
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