O escondidinho de carne de sol é uma iguaria típica da culinária nordestina que conquista paladares com sua combinação de sabores e texturas.
Esse prato tradicional é preparado com carne de sol desfiada, purê de mandioca cremoso e queijo gratinado, resultando em uma explosão de sabores a cada garfada.
Seja para um almoço em família ou para impressionar os amigos em um jantar especial, o escondidinho de carne de sol é uma opção deliciosa e reconfortante.
Ingredientes
- 500g de carne de sol dessalgada e desfiada
- 1kg de mandioca cozida e amassada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo coalho ralado para gratinar
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne de sol desfiada e refogue por alguns minutos.
- Acrescente sal e pimenta a gosto e reserve.
- Em seguida noutra panela, aqueça o leite e acrescente a mandioca amassada. Misture bem até obter um purê cremoso.
- Em um refratário untado, faça uma camada de purê de mandioca, uma camada de carne de sol refogada e repita as camadas até finalizar com o purê.
- Espalhe queijo coalho ralado por cima do escondidinho.
- Leve logo depois ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e borbulhante.
- Retire do forno e sirva o escondidinho de carne de sol ainda quente.
Por que preparar essa receita
A culinária nordestina é conhecida por sua riqueza de sabores e pela valorização de ingredientes regionais.
O escondidinho de carne de sol é um verdadeiro representante dessa tradição gastronômica, por fim, combinando a suculência da carne de sol com a cremosidade do purê de mandioca e o sabor marcante do queijo gratinado.
Cada camada desse prato é uma surpresa deliciosa, e cada garfada é uma explosão de sabores autênticos do Nordeste brasileiro.
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