Essa muamba de peixe faz o almoço sair do comum

A muamba de peixe tem aquele jeito de prato que pede arroz branco para acompanhar.

O molho mais encorpado, com aquele tom amarelado puxando para o dourado, já entrega que não é uma receita comum do dia a dia.

Ingredientes

• 4 postas de peixe (cação, tilápia ou robalo)
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão vermelho em tiras
• 1/2 pimentão verde em tiras
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara de água
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo da muamba de peixe

1. Tempere as postas de peixe com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por alguns minutos.
2. Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola até começar a murchar. Acrescente o alho e mexa rapidamente.
3. Adicione o tomate e os pimentões, refogando até começarem a amolecer.
4. Coloque as postas de peixe na panela com cuidado e acrescente a água.
5. Tampe e cozinhe em fogo baixo até o peixe começar a ficar macio.
6. Adicione o leite de coco e deixe cozinhar mais alguns minutos até o molho encorpar.
7. Finalize com cheiro-verde e sirva a muamba de peixe ainda quente, com bastante molho.

Informações da receita

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias aproximadas: 320 kcal por porção

Com o que servir a receita

A muamba de peixe combina muito bem com arroz branco soltinho.

Também pode ser servida com pirão feito com o próprio caldo ou uma farofa simples.

O que você precisa saber antes de fazer

Evite mexer demais o peixe na panela, porque ele pode quebrar com facilidade.

Outro ponto importante é não deixar cozinhar demais depois de colocar o leite de coco, para manter o sabor equilibrado.

Variações simples

Você pode acrescentar camarão junto ao preparo. Outra opção é incluir pimenta dedo-de-moça para um toque mais marcante.

Também dá para substituir os pimentões por legumes de sua preferência.

Informações nutricionais e benefícios

O peixe é rico em proteínas e nutrientes importantes como ômega-3. O leite de coco traz energia e sabor ao prato.

A muamba de peixe é uma opção que combina ingredientes simples com preparo mais encorpado.

Dicas finais para a muamba de peixe

Se quiser um molho mais intenso, deixe reduzir um pouco sem tampa no final.

Outra dica é preparar a muamba com antecedência e aquecer na hora de servir, pois o sabor fica ainda mais apurado.

Se a muamba de peixe apareceu na sua cozinha em um dia mais especial ou quando bate vontade de algo diferente, vale compartilhar a receita.

Sugestão do Rodrigo Corrêa, autor do blog Receitas On: gosto de usar peixe mais firme nessa receita, porque ele segura melhor no molho e não desmancha durante o preparo.