Se tem uma coisa que não falta aqui nos encontros de família é esse espetinho de carne e calabresa com legumes.
Espetinho de carne e calabresa com legumes
O que você vai precisar
- Espetos de madeira
- Tábua de corte
- Grelha ou churrasqueira
Ingredientes
- 500 g de carne bovina em cubos alcatra, maminha ou contra-filé
- 300 g de linguiça calabresa em rodelas grossas
- 1 pimentão amarelo em pedaços
- 1 cebola grande em pedaços
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto opcional
Modo de preparo
- Corte a carne em cubos médios e a calabresa em rodelas grossas.
- Pique o pimentão e a cebola em pedaços do mesmo tamanho da carne.
- Monte os espetinhos alternando carne, calabresa, pimentão e cebola.
- Tempere os espetinhos com sal, pimenta-do-reino e, se quiser, um fio de azeite.
- Aqueça a grelha, churrasqueira ou uma frigideira antiaderente.
- Coloque os espetinhos para assar, grelhar ou fritar, virando sempre, até dourarem bem por todos os lados e a carne ficar no ponto desejado.
- Sirva em seguida, bem quentinho.
Notas
Além de ser fácil de fazer, é muito prático, agrada todo mundo e combina tanto com churrasco quanto com festa junina, confraternizações ou aquele almoço descontraído de domingo.
Dicas para preparo ideal do espetinho de carne e calabresa com legumes
O segredo do espetinho de carne e calabresa com legumes ficar suculento e saboroso é usar uma carne macia e cortar todos os ingredientes no mesmo tamanho, assim assam de maneira uniforme.
Outra dica é não exagerar no sal antes de grelhar, para não ressecar. Se for na churrasqueira, vale pincelar um pouco de azeite ou manteiga derretida durante o preparo para realçar ainda mais o sabor.
Variações da receita
- Usar frango em cubos no lugar da carne
- Acrescentar tomate cereja nos espetinhos
- Adicionar pedaços de abobrinha ou berinjela
- Temperar com ervas como orégano, alecrim ou chimichurri
- Fazer espetinhos só de calabresa com cebola e pimentão
Sugestões de acompanhamentos
- Vinagrete bem temperado
- Farofa crocante de manteiga
- Arroz branco soltinho
- Molho de alho ou maionese temperada
- Salada simples de alface, tomate e cebola
Origem do espetinho de carne e calabresa com legumes
O espetinho de carne e calabresa com legumes é um clássico dos churrascos brasileiros e também aparece muito em festas de rua, barraquinhas e festas juninas.
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Me conta aí: você também ama fazer espetinho de carne e calabresa com legumes nos encontros de família?
Aqui é sucesso garantido! Se você gostou dessa receita, aproveita e compartilha com quem vai adorar preparar e saborear junto com você.
Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.