Você vai amar fazer em casa essa deliciosa esfiha aberta de carne caseira. Aliás, fica igual e até mais gostosa que as famosas do fast-food que você conhece.
Ingredientes da esfiha aberta de carne
Capriche no recheio e corte aquele limão para dar aquele sabor especial na sua esfiha. Então vamos a receita.
- 1 tomate grande picadinho em cubos
- Suco de 1 limão
- 1/2cebola média bem picadinha
- Salsa picadinha a gosto
- 1/2 colher de sopa de sal
- 400g de carne moída
Para a massa
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento para pão
- 120ml de óleo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 250ml de água morna
- 1/2 colher de sopa de sal
- Fubá o suficiente
Como preparar a esfiha de carne
1 – Pegue uma tigela, então coloque carne moída, o tomate picado, a cebola picada, o suco de limão, a salsa picada e o sal.
2 – Com as mãos misture tudo muito bem, logo depois reserve a carne.
3 – Pegue uma tigela, então adicione a água morna, o fermento, o sal, o açúcar e o óleo, misture tudo muito bem.
4 – Vai acrescentando aos poucos a farinha de trigo e misture. Assim que a massa começar a firmar, transfira-a para uma bancada e sove por volta de 10 minutos.
5 – Dívida a massa em várias bolinhas do tamanho desejado para sua esfiha, então coloque fubá sob uma bancada e comece a bolear a massa por cima do fubá.
6 – Faça dessa forma com todas as bolinhas, assim cubra com um pano e deixe descansar por cima do fubá por 1 hora.
7 – Por fim, com as mãos pegue uma quantidade de carne e e aperte para retirar o excesso de líquido da carne.
8 – Coloque a bolinha de carne por cima da bolinha de pão e aperte com os dedos, assim ficará o formato certinho da esfiha sem precisar abrir a massa.
9 – Unte uma forma com azeite e coloque as esfihas, assim leve ao forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 20 minutos.
Informações adicionais:
Essa receita de esfiha aberta de carne é tão deliciosa e saborosa, que já foi feita em sites famosos como tudo gostoso, livros de receitas e em programas de TVs, como por exemplo, Palmirinha, Edu Guedes e receitas Ana Maria Braga.
Resumo do modo de preparo da massa da esfiha aberta de carne
O modo de preparo da massa é muito simples, É só misturar a água, o açúcar e o fermento biológico e deixar descansar por volta de 12 a 15 minutinhos.
Agora é só misturar o azeite, o sal e a farinha de trigo, até a massa desgrudar das mãos. Por fim, apenas deixe a massa crescer até dobrar de volume.
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