Escondidinho de carne moída é uma receita caseira, fácil de fazer e que funciona tanto para o almoço quanto para o jantar.
O preparo leva purê de batatas cremoso por cima de um recheio bem temperado com carne moída refogada.
Ingredientes do escondidinho de carne moída
Para o purê:
- 4 batatas médias
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
O recheio:
- 500 g de carne moída
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate (opcional)
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Para finalizar:
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Enchilada mexicana gratinada do jeito que se serve no México- Queijo mussarela ou ralado para gratinar (opcional)
Como preparar o escondidinho de carne moída
- Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem bem macias.
- Escorra, amasse bem e misture com a manteiga e o leite. Acerte o sal e reserve o purê.
- Em seguida, aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho.
- Adicione a carne moída e mexa até ela perder a cor crua e secar bem.
- Coloque o tomate e o molho, se for usar, e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Desligue o fogo.
- Pegue uma travessa, então espalhe toda a carne moída no fundo.
- Cubra em seguida com o purê de batata, alisando com uma colher.
- Finalize com queijo mussarela ou ralado por cima, se desejar.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, assim até dourar.
- Por fim, sirva quente.
Dicas para um escondidinho mais saboroso
Acrescente requeijão ou creme de leite ao purê se quiser uma textura ainda mais cremosa.
Além disso, use carne moída magra para evitar excesso de gordura na travessa.
Então, se quiser variar, substitua o purê de batata por purê de mandioca ou mandioquinha.
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O escondidinho de carne moída é uma receita completa, fácil de preparar e perfeita para refeições em família.
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Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.