Bolo de limão é uma receita que funciona bem em qualquer ocasião, especialmente quando feita de forma simples, com ingredientes do dia a dia.
O bolo não leva cobertura: basta finalizar com flocos de coco por cima, o que deixa o bolo ainda mais prático e caseiro.
Ingredientes do bolo de limão
Para a massa:
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de suco de limão (natural)
- Raspas de 1 limão
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
O recheio:
- 1/2 lata de leite condensado
- Suco de 1 limão
Para finalizar:
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Como preparar o bolo de limão com recheio simples
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e o suco de limão até ficar bem misturado.
- Em seguida, adicione as raspas de limão e a farinha de trigo aos poucos, batendo até a massa ficar lisa.
- Acrescente o fermento por último e misture levemente com uma colher.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, ou até dourar levemente e passar no teste do palito.
- Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: misture o leite condensado com o suco de limão até formar um creme firme. Reserve.
- Após assar, espere o bolo esfriar, desenforme e corte ao meio com cuidado.
- Espalhe em seguida o recheio entre as duas metades do bolo.
- Por fim, salpique os flocos de coco por cima e sirva.
Dicas para um bolo ainda mais leve
Se quiser, peneire os ingredientes secos antes de adicionar à massa — isso deixa o bolo mais fofo.
Além disso, use limão tahiti para um sabor mais suave ou limão siciliano para um toque mais aromático.
Então, prepare o recheio antes do bolo terminar de assar para ganhar tempo.
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O bolo de limão com recheio e coco é uma receita simples, prática e que funciona bem em qualquer ocasião.
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Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.