Como cortar o doce de geleia colorida de Festa Junina em cubos perfeitos sem grudar na faca

O doce de geleia colorida em cubos — aquele famoso doce de maria-mole ou gelatina rústica cortada, salpicada com bastante açúcar ou coco ralado — é uma das maiores nostalgias das barraquinhas de Festa Junina.

Mas se você já tentou fazer em casa, sabe como é chato quando os cubos ficam moles demais, derretem fora da geladeira ou ficam sem aquela textura firme clássica de doce de quermesse. Então vamos aprender:

Ingredientes do doce de geleia colorida festa junina

• 1 pacote de gelatina sabor morango
• 1 pacote de gelatina sabor limão
• Um pacote de gelatina sabor abacaxi
• 1 pacote de gelatina sabor uva
• 4 xícaras de água quente (1 xícara para cada sabor de gelatina)
• 4 xícaras de água fria (1 xícara para cada sabor de gelatina)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• Óleo para untar

Modo de preparo do doce de geleia colorida festa junina

1. Prepare cada sabor de gelatina separadamente, dissolvendo o conteúdo de cada pacote em 1 xícara de água quente. Mexa bem até dissolver completamente.
2. Adicione em seguida 1 xícara de água fria a cada mistura de gelatina e mexa novamente.
3. Despeje cada sabor de gelatina em recipientes separados e leve à geladeira até firmar, por cerca de 2 horas.
4. Após a gelatina estar firme, então corte cada sabor em cubos pequenos.
5. Pegue uma tigela grande, então misture delicadamente os cubos de gelatina colorida.
6. Em outra tigela, misture o leite condensado e o creme de leite até obter um creme homogêneo.
7. Unte uma forma de pudim ou um refratário com óleo e despeje a mistura de gelatinas coloridas.
8. Em seguida, despeje o creme de leite condensado e creme de leite sobre as gelatinas, cobrindo bem.
9. Por fim, leve à geladeira por mais 2 horas, ou até que o doce esteja bem firme. Desenforme em seguida com cuidado e sirva.

Tempo total de preparo: 4 horas (incluindo o tempo de geladeira). Rende aproximadamente 10 porções.

Dicas do Chef

Para uma apresentação ainda mais bonita, então você pode utilizar formas de silicone com formatos variados para cortar a gelatina.

Outra dica é adicionar frutas picadas, como morangos ou pedaços de abacaxi, junto com os cubos de gelatina para um toque extra de sabor e cor. Se preferir, você pode substituir o creme de leite por iogurte natural para uma versão mais leve.

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