A torta de legumes assados é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma refeição vegetariana ou simplesmente quer variar o cardápio.
Com uma base semelhante à de pizza, ela é recheada com legumes assados, como pimentão, berinjela, cebola roxa, tomate, abobrinha e temperada com ervas aromáticas, como alecrim.
Além de ser fácil de fazer, é uma opção versátil, podendo ser servida tanto quente como fria, e pode ser uma excelente opção para aproveitar legumes que estejam sobrando na geladeira.
Ingredientes
Nesta receita, a massa é feita com farinha integral, tornando-a ainda mais saudável.
- 1 folha de massa folhada comprada na loja
- 1 pimentão vermelho, fatiado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 berinjela pequena, fatiada
- 1 cebola roxa, fatiada
- 2-3 tomates de tamanho médio, fatiados
- 1 abobrinha pequena, fatiada
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
Como preparar torta de legumes assados
- Pré-aqueça o forno a 400 °C (200 °F).
- Forre uma assadeira com papel manteiga e em seguida coloque a massa folhada por cima.
- Em uma tigela grande, jogue as pimentas fatiadas, berinjela, cebola roxa, tomate e abobrinha com o azeite, alecrim, sal e pimenta.
- Disponha a mistura de vegetais em cima da folha de massa folhada, deixando uma pequena borda ao redor das bordas.
- Polvilhe o queijo feta esfarelado em cima dos legumes.
- Asse a torta no forno por 25-30 minutos, ou até que a massa folhada esteja dourada e os legumes estejam macios.
- Deixe a torta esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir. Por fim, sirva!
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