Hoje vamos de receita mineira, mas não vamos falar sobre pão de queijo ou doce de leite. Estamos aqui para celebrar um prato que é quase um abraço no prato: o feijão tropeiro.
Este não é apenas mais um prato típico; é uma refeição que carrega consigo histórias, tradições e um sabor inconfundível.
Do tempo dos tropeiros que cruzavam os caminhos de Minas até os almoços em família dos domingos atuais, ele se mantém firme, unindo gerações.
Ingredientes do feijão tropeiro
- 500g de feijão carioquinha cozido
- 1 maço de couve fatiada finamente
- 180g de bacon em cubos
- 1 cebola grande picada
- 180g de linguiça calabresa em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
Como preparar o feijão mineiro
Preparados para mergulhar nesse universo saboroso e conhecer a receita que conquistou corações Brasil afora? Pegue sua colher e venha comigo! 🍲🌽🥓
- Pegue uma panela grande, então frite o bacon na própria gordura, assim até que fique dourado e crocante. Adicione em seguida a linguiça e frite por 3 minutos minutos, ou até que fique dourada.
- Acrescente a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça. Então refogue até que a cebola fique transparente.
- Coloque em seguida o feijão carioquinha já cozido à panela. Então misture bem com todos os ingredientes da panela.
- Acrescente em seguida a farinha de mandioca torrada, então misture tudo muito bem, até que a farinha fique bem incorporada ao feijão.
- Pegue outra panela, então refogue a couve fatiada finamente em azeite, com alho picado e sal a gosto.
- Por fim, coloque no feijão tropeiro cheiro-verde picado a gosto e sirva com a couve refogada por cima.
Prontinho. Este delicioso feijão tropeiro fica uma delícia acompanhado de arroz branco e um ovo frito por cima.
Origem do feijão tropeiro
Essa receita surgiu nas tradições dos tropeiros, viajantes que transportavam mercadorias em lombos de burros pelas estradas do Estado de Minas Gerais.
No decorrer de suas viagens, os tropeiros utilizavam ingredientes de fácil conservação e preparo para o alimento diário. Então o feijão tropeiro era um dos pratos mais populares entre eles. Com o passar do tempo, a receita foi melhorando e se tornou uma iguaria presente nas mesas mesas mineiras e brasileiras.
Amo Minas Gerais, uma terra de montanhas majestosas, cafés quentinhos e, claro, da culinária que é de encher os olhos e o estômago.
Informações adicionais
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