Esta Receita de couve-flor gratinada é um prato cremoso e tão suculento que se torna praticamente irresistível.
Feita com couve-flor nos deixa ter aquela fome de leão sem culpa. Cozer a couve-flor levemente fará toda a diferença neste prato, para que você não fique com uma couve-flor seca e mal cozida.
Ingredientes da couve-flor gratinada
- 1 cabeça grande de couve-flor
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite integral
- 200g de queijo mussarela ralado
- 100g de parmesão fresco ralado
- 2 colheres de chá alecrim recém-picado
- Pimenta do reino em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Salsa picada fresca, para finalizar
Como preparar
1. Pré-aqueça o forno em temperatura de 220°C. Então unte então uma forma média com manteiga ou azeite.
2. Pegue uma panela grande, cozinhe a couve-flor por 3 minutos com água e sal a gosto. Transfira para uma tigela de água gelada para esfriar.
3. Escorra logo depois, transfira a couve-flor em uma assadeira forrada com papel-toalha. Assim, deixe secar levemente, desta forma sua couve-flor não ficará aguada.
4. Enquanto isto, numa frigideira média em fogo médio, derreta a manteiga.
5. Acrescente então o alho e refogue até ficar levemente dourado, cerca de 1 minuto.
6. Misture a farinha e mexa de tal forma que a farinha esteja dourada e comece a borbulhar, por cerca de mais 1 minuto.
7. Adicione então o leite lentamente, mexa até a mistura começar a ferver. Ferva dessa forma até engrossar ligeiramente, cerca de 1 minuto.
8. Acrescente logo depois cerca de metade da couve-flor à assadeira untada. Despeje em seguida, metade da mistura do creme e cubra com metade da mussarela.
9. Repita com o restante da couve-flor e do creme, e cubra então com a mussarela restante, o parmesão e o alecrim, sal e pimenta.
10. Por fim, asse até ficar gratinado e dourado, por cerca de 25 minutos.
Coloque a salsa por cima, sirva em seguida e bom apetite.
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