Eu amei fazer essa conserva de berinjela caseira. Além de ser uma receita fácil e saborosa, é um acompanhamento perfeito para qualquer assado.
Ingredientes da conserva de berinjela
Veja os ingredientes dessa receita incrível, que são super fáceis de encontrar na sua cozinha.
- 3 berinjelas médias cortadas em cubinhos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubinhos
- 300 ml de azeite de oliva
- 200g de uva passas
- 100g de azeitona picada
- Pimenta-do-reino, a gosto
- Cheiro verde e sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de orégano
Como preparar conserva de berinjela
1 – Corte em cubos a berinjela, os pimentões. Regue a berinjela com um pouco de vinagre.
2 – Transfira tudo em um recipiente refratário fundo, para que possa misturar os demais ingredientes.
3 – Coloque em seguida os temperos, azeitona, sal e o azeite. Assim misture tudo.
4 – Leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180º C, por cerca de 1 hora.
5 – Mexa a cada 25 minutos para que os ingredientes possam cozinhar de forma homogênea.
6 – Misture tudo suavemente e se necessário ajuste o sal.
7 – Por fim, deixe esfriar e coloque na geladeira por cerca de 1 hora até o momento de servir.
Informações adicionais:
Essa receita de conserva de berinjela é tão saborosa e prática, que você encontra em livros de receitas famosos como o da Palmirinha, em programas de TVs como por exemplo, Edu Guedes, Cátia Fonseca receitas do Melhor da Tarde e receitas Ana Maria Braga.
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