Chuchu com cenoura e tomate cereja muito sabor e nutrição em um só prato

Fiz este chuchu com cenoura e tomate cereja para um almoço com amigos e foi um sucesso total!

Com poucos ingredientes e um preparo rápido, você terá um prato saboroso e nutritivo em minutos.

Ingredientes do chuchu com cenoura e tomate cereja

• 2 chuchus descascados e cortados em cubos
• 2 cenouras descascadas e cortadas em cubos
• 200g de tomate cereja cortados ao meio
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de salsinha picada (opcional)

Modo de preparo do chuchu com cenoura e tomate cereja

Pegue uma panela grande, então aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

1. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
2. Acrescente os cubos de chuchu e de cenoura, refogando por alguns minutos até que comecem a amolecer.
3. Tempere em seguida com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Adicione um pouco de água (cerca de 1/4 de xícara) para ajudar a cozinhar os legumes. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, assim até que o chuchu e a cenoura estejam macios.
5. Adicione os tomates cereja cortados ao meio e misture delicadamente.
6. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mas apenas para aquecer os tomates.
7. Por fim, salpique com a salsinha picada, se desejar, e sirva quente.

Tempo de preparo: 30 minutos. Rende 4 porções.

Dicas do Chef para servir

Para dar um toque especial, então você pode adicionar um pouco de suco de limão ao chuchu com cenoura e tomate cereja antes de servir, trazendo um frescor extra ao prato.

Experimente também servir com arroz branco e uma proteína grelhada para um almoço completo e nutritivo. Essa receita é perfeita como acompanhamento para carnes, peixes ou até mesmo como prato principal em uma refeição leve.

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