Natal é sinônimo de reunir a família e compartilhar momentos inesquecíveis, e nada mais tradicional do que um Chester Assado de Natal dourado e suculento no centro da mesa para simbolizar essa união.
Com sua carne macia e pele crocante, ele não só decorará sua mesa de natal, mas também preencherá sua casa com um perfume convidativo que promete trazer todos para perto.
Como preparar o chester assado de natal
Inicie temperando o Chester com sal, pimenta e ervas frescas trituradas misturadas à manteiga, espalhando esse tempero por baixo da pele para intensificar os sabores. Posicione a ave em uma assadeira, então recheie-a com as metades de laranja e cebola, e amarre as pernas para manter a forma durante o assado.
Cubra em seguida com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 2 horas. Para finalizar, retire o papel alumínio, suba a temperatura para 220ºC e deixe dourar por mais 30 minutos, assim garantindo uma pele crocante e dourada.
Ingredientes do chester assado de natal
- 1 Chester inteiro (aproximadamente 5 kg)
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 ramo de sálvia fresca
- 2 laranjas cortadas ao meio
- 2 cebolas descascadas e cortadas ao meio
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
Modo de preparo passo a passo
A receita de Chester Assado de Natal que trazemos hoje é uma celebração de aromas e sabores que irão despertar todos os sentidos.
- Inicie pré-aquecendo o forno a 180ºC para criar o ambiente ideal de cozimento.
- Misture a manteiga com as ervas picadas, sal e pimenta, espalhando por baixo da pele do Chester.
- Recheie a cavidade do Chester com as laranjas e cebolas, adicionando também ramos inteiros de ervas.
- Amarre as pernas do Chester e coloque-o em uma assadeira, então regue com azeite de oliva.
- Cubra com papel alumínio e asse por volta de 2 horas – aliás, o tempo pode variar conforme o peso.
- Remova o papel alumínio, então aumente o forno para 220ºC e deixe dourar por mais 30 minutos.
- Por fim, retire do forno e deixe descansar por 20 minutos antes de trinchar.
Tempo de Preparo: Cerca de 3 horas | Porções: Serve de 10 a 12 pessoas
Dicas para servir o chester
Sirva o Chester Assado de Natal em uma grande travessa, decorada com ramos de alecrim e frutas cítricas para um toque festivo adicional. Acompanhe com molho gravy e uma seleção de acompanhamentos como batatas assadas e legumes caramelizados.
Curiosidades: O Chester é uma ave desenvolvida para ter mais carne no peito e nas coxas, sendo uma opção popular para festas de fim de ano devido ao seu tamanho generoso e carne suculenta.
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