Carne de panela com batatas e cenouras feita no fogão com caldo encorpado

A carne de panela com batatas e cenouras é o tipo de prato que transforma um almoço simples em refeição de domingo.

Mesmo quem não tem costume de cozinhar carne no tacho vai conseguir um ótimo resultado com esse passo a passo.

Ingredientes da carne de panela com batatas e cenouras

• 1 kg de acém ou paleta em cubos grandes
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica (opcional)
• 3 batatas médias em cubos grandes
• 2 cenouras em rodelas grossas
• Água quente quanto baste
• Cheiro-verde para finalizar

Como preparar a carne de panela com batatas e cenouras

Primeiramente, aqueça uma panela de pressão com o óleo e doure bem os cubos de carne em fogo alto. Faça isso aos poucos para não juntar água.

1. Em seguida, junte a cebola e o alho, e refogue até murcharem.
2. Logo depois, adicione o extrato de tomate, o sal, a pimenta, a páprica e as folhas de louro. Mexa para incorporar os temperos.
3. Então, cubra com água quente, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
4. Depois disso, desligue, libere a pressão com cuidado, abra a panela e verifique o ponto da carne.
5. Em seguida, adicione as batatas e as cenouras. Se necessário, coloque mais um pouco de água quente.
6. Por fim, tampe novamente e cozinhe por mais 10 a 15 minutos após pegar pressão, até os legumes estarem macios. Finalize com cheiro-verde picado.

Tempo de preparo: 1h10 | Rendimento: 6 porções | Calorias aproximadas: 350 kcal por porção

Dicas para a carne de panela ficar ainda mais saborosa

Se quiser mais cor e sabor, doure a carne em uma colher de açúcar antes de colocar os temperos — o resultado lembra carne assada.

Além disso, dá para usar vinho tinto no lugar de parte da água para um sabor mais encorpado.

Mas evite cozinhar os legumes junto com a carne desde o início, senão eles desmancham.

Veja também outras receitas fáceis e saborosas:

• Bolo de coco queimado fofinho para servir na festa junina com quentão
• Pudim de milho cremoso feito com espiga ou milho de lata
• Bolinho de batata recheado e frito crocante por fora e cremoso por dentro

Essa carne de panela com batatas e cenouras é a definição de comida simples feita com capricho.

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