Essa receita de carne de lagarto com caldinho e legumes é tão macia que chega a derreter na boca. Uma receita que acompanha muito bem seu arroz branco com saladas.
Ingredientes da carne de lagarto com legumes
Veja os ingredientes dessa receita incrível, que são super fáceis de encontrar na sua cozinha.
- 1kg de carne de lagarto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 4 tomates sem semente picado
- 3 litros de água
- 2 folha de louro
- 2 xícaras (chá) de mini cebolas
- Duas cenouras cortadas em rodelas
- 2 talos de salsão picado
- Sal e Pimenta do reino a gosto
Como preparar lagarto ao molho
1 – Pegue uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto, tempere a carne com o sal e a pimenta do reino.
2 – Assim que o óleo estiver quente, adicione a carne inteira na panela e vai dourando ela de todos os lados.
3 – Quando a carne estiver bem dourada, coloque o tomate picado, a água e as folhas de louro, tampe a panela e então deixe cozinhar na pressão em fogo médio por 1 hora.
4 – Desligue em seguida e deixe a pressão sair naturalmente. Pegue uma panela coloque água e leve ao fogo para ferver e em uma tigela coloque água e gelo.
5 – Assim que a água ferver, coloque as mini cebolas na panela deixe cozinhar por alguns segundos, escorra a água e em seguida transfira as minis cebolas para tigela com água e gelo.
6 – O choque térmico faz com que a casca se desprenda mais facilmente, logo depois descasque todas as minis cebolas e reserve.
7 – Abra a panela e acrescente o salsão, a cenoura e as mini cebolas inteiras, tampe novamente deixe cozinhar na pressão por mais meia hora.
8 – Então desligue o fogo e deixe toda a pressão sair naturalmente.
9 – Abra a panela e com um garfo ou uma pinça de cozinha transfira a carne para uma tábua, deixa a carne esfriar um pouco.
10 – Com uma escumadeira transfira os vegetais para uma tigela e cubra com papel alumínio para não esfriar.
11 – Leve a panela novamente sem tampa ao fogo alto e deixe ferver até reduzir o molho.
12 – Corte a carne em rodelas finas e transfira para uma travessa com os vegetais ao lado, regue com o molho bem quente e sirva em seguida.
Informações adicionais:
Essa receita lagarto ao molho cremoso é tão saborosa e prática, que você encontra em livros de receitas famosos como o da Palmirinha, em programas de TVs como por exemplo, Edu Guedes, Cátia Fonseca receitas do Melhor da Tarde e receitas Ana Maria Braga.
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