O caldo de milho com frango é uma daquelas receitas que aparecem com força nas festas juninas, especialmente quando o friozinho pede algo quente e saboroso.
Caldo de milho com frango
Ingredientes
- 2 latas de milho verde escorrido ou 3 espigas de milho cozido
- 300 g de frango cozido e desfiado 2 xícaras
- 1 litro de caldo do cozimento do frango ou água
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 15 ml de manteiga ou óleo 1 colher de sopa
- 1/2 xícara de creme de leite opcional
- Sal pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Bata o milho com o caldo do frango no liquidificador até virar um creme liso.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga ou óleo.
- Adicione o creme batido, o frango desfiado e os temperos.
- Cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Finalize com creme de leite e cheiro-verde. Sirva quente.
Notas
Ele é cremoso, fácil de fazer, e leva ingredientes que geralmente já temos em casa: milho, frango cozido, alho, cebola e temperos simples.
A mistura do sabor adocicado do milho com o frango desfiado bem temperado resulta em um prato leve, nutritivo e incrivelmente saboroso.
Dicas para um caldo mais encorpado
Se quiser um caldo mais grosso, adicione uma colher de amido de milho dissolvido em água
- Pode substituir o creme de leite por requeijão para dar um toque aveludado
- Use frango já temperado ou refogado para mais sabor
- Sirva com torradas, croutons ou um fio de azeite
O que servir com caldo de milho com frango
- Vai muito bem com pão francês, torradas de alho ou pão de queijo.
- Sirva com pimenta artesanal ou vinagrete para quem gosta de um toque ácido.
- Uma salada leve de folhas pode acompanhar para completar a refeição.
Origem e tradição do caldo de milho com frango
O caldo de milho com frango tem forte presença em festas juninas, principalmente em regiões do Sudeste e Centro-Oeste do Brasil.
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Esse caldo de milho com frango é prático, rende bem e combina perfeitamente com clima de festa junina. Sirva bem quentinho, com cheiro-verde por cima e um pãozinho ao lado.
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Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.