O Baião de Dois é um prato tradicional da culinária nordestina brasileira, especialmente popular na região do Nordeste do país.
Essa receita tem origem na junção de dois ingredientes muito presentes na cultura nordestina: o arroz e o feijão. Além disso, é enriquecida com outros ingredientes como carne seca, linguiça, queijo coalho e temperos típicos da região.
Preparar o Baião de Dois tradicional é uma experiência que vai além do sabor. É uma maneira de se conectar com a cultura e tradições do Nordeste brasileiro.
Essa receita traz consigo uma combinação de sabores únicos, resultando em um prato rico e nutritivo.
Ingredientes do baião de dois tradicional
- 1 xícara de chá de feijão (fradinho, carioca ou outro)
- 3 xícaras de chá arroz
- 1 cebola média, bem ficada
- 150g de bacon
- Água o suficiente para cozinhar
- 120g de calabresa
- 130g de carne seca desfiada já cozida (ver em dicas extras)
- 220g de queijo coalho (em cubos)
- Cheiro verde ou coentro a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparo
- 1. Primeiramente, deixe de molho o feijão por algumas horas (entre 2 e 3 horas)
- 2. Cozinhe logo depois na pressão por cerca de15 a 20 minutos. O feijão não pode cozinhar em excesso, pois deve ficar com os grãos inteiros e firmes. Após esse tempo, escorra e reserve.
- 3. Pegue panela, assim frite o bacon até ficar bem dourado, adicione a calabresa, frite por mais alguns minutos e por fim, coloque a carne seca desfiada.
- 4. Cozinhe arroz logo depois junto com refogado de bacon, calabresa e carne seca, o feijão cozido no ponto
- 5. Cubra com com água e deixe cozinhar no fogo baixo até que a água seque por completo.
- 6. Agora vem o toque especial: Corte o queijo coalho em cubos, pegue um frigideira e frite com um fio de azeite para não grudar
- 7. Por fim, adicione no seu baião de dois o queijo coalho tostado e cheiro verde.
- 8. Transfira para um refratário e sirva em seguida e bom apetite.
Dicas extras para cozinhar a carne seca do seu baião de dois
Ao preparar o Baião de Dois, você estará explorando uma variedade de ingredientes e temperos, criando uma mistura de texturas e aromas que proporcionam uma experiência gastronômica completa.
Além disso, essa receita é versátil, permitindo adaptações de acordo com as preferências pessoais, como a adição de legumes, pimentas e outros ingredientes que podem torná-la ainda mais especial.
Outra vantagem de preparar o Baião de Dois é a possibilidade de compartilhá-lo com amigos e familiares, criando momentos de confraternização e celebração ao redor da mesa. É um prato que se adequa tanto a um almoço em família como a uma festa ou evento especial.
Ao mergulhar na preparação do Baião de Dois, você também terá a oportunidade de aprender sobre a história e a cultura nordestina, conhecendo um pouco mais sobre os ingredientes, técnicas e tradições culinárias dessa região do Brasil.
Em resumo, preparar o Baião de Dois tradicional é uma forma de se deliciar com sabores autênticos, mergulhar na cultura nordestina e criar momentos especiais ao redor da mesa. É uma receita que une tradição, sabor e uma conexão com a riqueza gastronômica do nosso país.
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