Arroz de forno com tudo dentro que não sobra nada na travessa

Essa receita de arroz de forno é a solução oficial aqui em casa para o almoço de segunda-feira ou para aquele dia em que a geladeira está cheia de potinhos com sobras.

O que eu mais gosto nessa versão “com tudo dentro” é que ela não fica seca. O segredo que uso é fazer uma misturinha úmida antes de levar ao fogo.

Ingredientes

• 3 xícaras de arroz cozido (pode ser sobra de ontem)
• 1 xícara de frango desfiado ou presunto picadinho
• 1 lata de milho com ervilha (escorrida)
• 1 cenoura pequena ralada
• 2 colheres de sopa de requeijão ou maionese
• Meia xícara de molho de tomate
• 150g de muçarela picada ou fatiada
• Batata palha para finalizar
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo do arroz de forno

1. Em uma tigela grande, misture o arroz cozido com o frango (ou presunto), o milho, a ervilha e a cenoura ralada.
2. Adicione o molho de tomate e o requeijão, mexendo bem para que todos os grãos fiquem levemente úmidos.
3. Tempere com o cheiro-verde e ajuste o sal e a pimenta, lembrando que o arroz e o queijo já costumam ter sal.
4. Transfira metade dessa mistura para uma travessa refratária que possa ir ao forno.
5. Faça uma camada com metade da muçarela e cubra com o restante do arroz.
6. Finalize com o resto do queijo por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos.
7. Assim que o queijo derreter e começar a dourar, retire do forno, espalhe a batata palha por cima e sirva na hora.

Informações da receita

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno ou cozimento: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias aproximadas: 380 kcal por porção

O arroz sai do forno bem soltinho, mas envolto em um creme leve que une todos os ingredientes.

Com o que servir a receita

Como ele já tem proteína, legume e carboidrato, não precisa de muita coisa.

Uma carne grelhada simples, como um bife de alcatra ou um filé de frango, acompanha bem.

Se quiser manter a praticidade, apenas um ovo frito com gema mole por cima fica sensacional.

O que você precisa saber antes de fazer

Cuidado para não exagerar no molho de tomate; o objetivo é umidade, não transformar o arroz em uma sopa.

Se o seu arroz de sobra estiver muito “empedrado”, solte os grãos com um garfo antes de misturar os outros ingredientes.

A batata palha só deve entrar depois que o prato sair do forno, senão ela murcha e perde a graça.

Variações simples do arroz de forno

• Use sobras de carne moída ou linguiça calabresa frita no lugar do frango para um sabor mais intenso.
• Troque o requeijão por creme de leite se preferir uma textura mais aveludada e menos salgada.
• Adicione azeitonas picadas ou passas (se você for do time que gosta) para dar um toque agridoce.

Informações nutricionais e benefícios

Essa receita ajuda a evitar o desperdício de alimentos, o que é ótimo para o bolso. nutricionalmente, ela é bem equilibrada: a cenoura e a ervilha trazem fibras e vitaminas, enquanto o frango fornece a proteína necessária. É uma forma inteligente de oferecer vegetais para quem não gosta de comê-los sozinhos.

Dicas finais para o arroz de forno

Se você quiser uma casquinha ainda mais bonita, então misture um pouco de queijo parmesão ralado com a muçarela na cobertura.

Se for preparar com antecedência, deixe para levar ao forno só na hora de comer, assim o queijo fica fresco e o arroz não resseca na espera.

Sugestão do Rodrigo Corrêa, autor do blog Receitas On: se o arroz estiver muito seco, coloque três colheres de leite na mistura antes de ir ao forno; isso gera um vapor que devolve a maciez ao grão.

Fez aquela limpeza na geladeira e o prato ficou incrível? Compartilha nas redes sociais essa dica com quem vive jogando sobra de arroz fora!