Aprendi o equilíbrio do fricassê de frango em casa

O fricassê de frango foi uma receita que entrou na minha rotina aos poucos, sem muita cerimônia.

Nas primeiras vezes, ficava cremoso demais, em outras o frango acabava se perdendo no meio do molho. Nada que estragasse o prato, apenas detalhes que foi ajustado.

Ingredientes

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 caixa de creme de leite
• 1 copo de requeijão
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 150 g de queijo muçarela ralado
• Batata palha a gosto

Modo de preparo – Fricassê de frango

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar macia e levemente transparente.
2. Em seguida, acrescente o alho e mexa apenas até liberar aroma.
3. Junte o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e deixe pegar sabor por alguns minutos.
4. Enquanto isso, bata no liquidificador o milho, o creme de leite e o requeijão até formar um creme liso.
5. Despeje esse creme sobre o frango, misture com cuidado e deixe aquecer até ficar bem incorporado.
6. Transfira para um refratário, cubra com a muçarela e leve ao forno médio apenas até gratinar.
7. Finalize com batata palha no momento de servir.

Tempo de preparo: cerca de 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias aproximadas por porção: 390 kcal

Hoje, o fricassê aparece com frequência no almoço do dia a dia e também em almoços de família ou ceias mais simples, justamente por ser um prato confiável, que sustenta bem a refeição e não exige atenção constante.

Em porções moderadas, o fricassê de frango fornece boa quantidade de proteína, com energia vinda do creme e dos acompanhamentos que costumam completar o prato.

Dicas da receita – Fricassê de frango

O fricassê de frango funciona muito bem como prato principal de almoço em família, jantar simples ou ceia sem exageros.

Costuma combinar com arroz branco, arroz com legumes, salada verde ou até um purê simples, formando uma refeição equilibrada.

Para variar, dá para acrescentar cogumelos, milho em maior quantidade ou usar frango assado desfiado, sempre ajustando para manter o prato leve.

Curiosidades da receita – Fricassê de frango

O fricassê tem origem europeia, mas ganhou versões bem adaptadas no Brasil, especialmente com o uso de milho, requeijão e creme de leite.

Por aqui, acabou se tornando um prato comum justamente por render bem, aceitar variações e permitir o aproveitamento de frango já cozido.

Se esse fricassê fizer parte da sua mesa, compartilhar a receita costuma ajudar quem também procura um prato prático e possível para o dia a dia.

Esta receita foi feita e ajustada por Rodrigo Corrêa, ao longo do tempo, com pequenos ajustes na proporção do creme e do frango.