Se você é um amante de queijo fresco, provavelmente já conhece o famoso queijo mineiro. O queijo mineiro é conhecido por ser macio, ter um sabor suave e um cheiro que agrada a todos.
A boa notícia é que você pode preparar o seu próprio queijo fresco mineiro em casa, usando ingredientes simples que já possui na sua cozinha.
Como preparar
Para fazer o queijo fresco mineiro caseiro, basta ferver 2 litros de leite, adicionar vinagre ou limão para talhar o leite e deixar descansar por alguns minutos. Depois, é só coar a mistura em uma peneira forrada com um pano limpo, temperar com sal, modelar o queijo em formato de bola ou bloco e deixá-lo na geladeira até ficar firme.
Ingredientes do queijo fresco mineiro
- 2 litros de leite integral
- 1/2 xícara de chá de vinagre branco
- 2 colheres de chá de sal
Modo de preparo do queijo mineiro
1 – Pegue uma panela grande, esquente o leite em fogo médio, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo.
2 – Assim que o leite começar a ferver, acrescente o vinagre branco e mexa suavemente por alguns segundos até que o leite comece a talhar.
3 – Desligue o fogo e deixe a mistura descansar por volta de 10 minutos para que o coalho se forme.
4 – Coloque em seguida um pano de musselina (ou outro tecido fino) sobre uma peneira, então despeje a mistura de leite e vinagre sobre o pano.
5 – Agora com cuidado, junte as extremidades do pano e aperte suavemente para que todo o soro escorra e fique apenas o queijo.
6 – Abra em seguida o pano e tempere o queijo com sal a gosto.
7 – Modele o queijo fresco em formato de bola, cubo ou outro formato que você desejar.
8 – Deixe o queijo fresco descansar na geladeira por volta de 2 hora para que fique bem firme.
Sirva esse delicioso queijo fresco mineiro com torradas, saladas, pão, sanduiches e até mesmo puro, é uma delícia!
Algumas informações desta receita:
Você sabia que essa receita de queijo fresco já foi destaque em sites famosos, como o Nestlé Receitas? Além disso, essa delícia também pode ser encontrada em livros de receitas da Palmirinha e em programas de TV famosos, como o Cátia Fonseca Receitas, o Edu Guedes e o Ana Maria Braga. Realmente é uma receita que tem ganhado bastante destaque na culinária!
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