A esfiha de carne é uma iguaria da culinária árabe muito popular e saborosa. Trata-se de uma massa macia e leve, recheada com uma mistura de carne moída temperada com especiarias e ervas aromáticas.
Ingredientes da esfiha de carne caseira
- 500g de carne moída
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica doce
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de pimenta síria
- Sal a gosto
- Massa para esfiha (pode ser comprada pronta ou feita em casa)
- Folhas de hortelã fresca (opcional, para finalizar)
Como preparar esfiha de carne
- Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola picada, o alho picado, o suco de limão, o azeite de oliva, o cominho em pó, a páprica doce, a pimenta síria e o sal. Misture em seguida muito bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Deixe a mistura de carne marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se intensifiquem.
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Abra a massa de esfiha em formato circular e então coloque uma porção do recheio de carne no centro.
- Feche em seguida a massa em formato de triângulo, apertando bem as bordas para que o recheio fique selado.
- Coloque as esfihas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Leve então as esfihas ao forno preaquecido e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio cozido.
- Retire as esfihas do forno e, se desejar, finalize com algumas folhas de hortelã fresca por cima.
- Sirva por fim, as esfihas quentes, acompanhadas de limão cortado em gomos para quem quiser espremer por cima.
Por que preparar essa receita
É um salgado recheado com uma mistura de carne moída temperada com especiarias e ervas, envolto em uma massa macia e assado até ficar dourado e irresistível.
Seu sabor marcante e a combinação de temperos fazem dessa iguaria uma opção perfeita para um lanche ou até mesmo uma refeição completa.
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