Aprendi a fazer este arroz de marisco com minha mãe portuguesa e agora é uma das minhas receitas favoritas!
Com um preparo simples e ingredientes frescos, você vai adorar o sabor e a textura dessa delícia.
Ingredientes do arroz de marisco
- 500g de arroz
- 500g de camarões
- 300g de mexilhões
- 1 litro de caldo de peixe ou marisco
- 300g de lulas cortadas em anéis
- 300g de amêijoas
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão vermelho e verde picado
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 colher de chá de açafrão
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco picado para decorar
Modo de preparo do arroz de marisco
Pegue uma panela grande, então aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione em seguida os tomates e os pimentões, refogando até que estejam macios.
- Acrescente o arroz e misture bem, assim deixando tostar levemente.
- Adicione o vinho branco e cozinhe até que o álcool evapore.
- Coloque em seguida o açafrão e misture bem.
- Adicione o caldo de peixe ou marisco aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz comece a cozinhar.
- Acrescente os camarões, as lulas, os mexilhões e as amêijoas, misturando bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe, assim até que o arroz esteja macio e os mariscos cozidos.
- Por fim, ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e sirva quente, decorado com coentro fresco picado.
Tempo de preparo: 45 minutos. Rende 6 porções.
Dicas do Chef para o arroz caseiro
Para dar um toque especial, então você pode adicionar um pouco de suco de limão ao arroz de marisco antes de servir, trazendo um frescor extra ao prato.
Experimente também servir com uma salada verde e um bom vinho branco para um almoço completo e sofisticado. Essa receita é perfeita para um almoço especial ou um jantar reconfortante.
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Com essa receita de arroz de marisco, você terá um prato tradicional português de forma prática e deliciosa.
Já que chegou até aqui, aproveite para compartilhar essa receita nas suas redes sociais e surpreenda seus amigos e familiares com essa delícia autêntica!