Um lanche irresistível: como fazer esfiha fechada de carne

Quem resiste ao aroma irresistível de uma esfiha fechada de carne quentinha saindo do forno? Essa delícia, herança da culinária árabe, caiu no gosto dos brasileiros e agora pode aterrissar diretamente na sua cozinha.

Ingredientes da esfiha fechada de carne

Para a massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 30 g de fermento biológico seco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de sal
• 500 ml de água morna

Para o recheio:

• 500 g de carne moída
• 2 cebolas grandes picadas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo passo a passo da esfiha

1. Em uma tigela grande, misture o fermento e o açúcar até dissolver completamente.
2. Adicione o óleo, o sal e a água morna. Vá adicionando a farinha aos poucos, enquanto mexe.
3. Sove a massa por cerca de 15 minutos, assim até que ela fique lisa e homogênea.
4. Então deixe descansar por 1 hora ou até que dobre de volume.

Para o recheio:

1. Pegue uma panela, então aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione a carne moída, o sal e a pimenta e cozinhe até que a carne esteja bem dourada.
3. Desligue o fogo, adicione o tomate, o suco de limão e a salsinha. Misture bem.

Recheie a massa:

1. Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho. Abra cada uma em formato de disco, coloque o recheio no centro e feche, formando um triângulo.
2. Coloque em seguida as esfihas em uma assadeira untada.
3. Leve ao forno preaquecido a 180°C por volta de 20 a 25 minutos, assim até que as esfihas fiquem douradas.

Pronto! Agora você pode servir suas esfihas de carne quentinhas e deliciosas.

Essa receita combina a leveza de uma massa caseira com o sabor rico de um recheio bem temperado, ideal para um lanche da tarde ou para compartilhar com amigos e familiares.

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