O pudim de leite da minha vó é uma receita especial, transmitida de geração em geração, que conquista paladares e emociona corações.
Com uma cremosidade e sabor irresistível, cada colherada desse doce é um mergulho nas lembranças afetuosas da minha infância.
Como preparar o pudim de leite
Faça uma calda de caramelo e reserve em uma forma de pudim, bater leite condensado, leite e ovos no liquidificador. Então despeje a mistura na forma e cozinhe em banho-maria no forno. Assim esfriar, é só desenformar e aproveitar essa sobremesa nostálgica e saborosa que lembra os doces momentos da infância.
Ingredientes do pudim caseiro
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 120ml de água
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos
Modo de preparo do pudim de leite
Faça a calda:
- Pegue uma panela, então derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo.
- Coloque a água e deixe ferver até que o açúcar se dissolva e a calda engrosse levemente.
- Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo central) e reserve.
Faça o pudim:
- No liquidificador, comece a bater o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
- Despeje em seguida a mistura do pudim na forma reservada com a calda de açúcar.
- Cubra a forma com papel-alumínio, assim cozinhe em banho-maria no forno preaquecido a 180°C por volta de 1 hora e 30 minutos.
- Para o banho-maria, então coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior com água quente.
- Verifique se o pudim está cozido ao inserir um palito no centro. Se sair limpo, está pronto. Se ainda estiver líquido, cozinhe por mais tempo.
- Retire em seguida o pudim do forno e deixe esfriar por completo antes de desenformar. Para um resultado melhor, leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
Dica para desenformar: passe uma faca nas bordas do pudim e vire-o sobre um prato de servir. A calda de açúcar se espalhará sobre o pudim.
Tempo de preparo 1h30min (+2h na geladeira)
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