Se você está buscando uma opção leve e deliciosa para a sua refeição, você veio ao lugar certo. Apresentamos o incrível macarrão com almôndegas vegetais, uma combinação perfeita que vai te surpreender!
As almôndegas são preparadas com ingredientes frescos, como legumes, grãos e temperos, resultando em um sabor incrível e uma textura suculenta.
Essa combinação de macarrão com almôndegas vegetais proporciona uma refeição equilibrada, rica em nutrientes e com baixo teor de gordura. Acompanhe agora nossa receita passo a passo e descubra como é simples preparar essa delícia em sua própria cozinha.
Ingredientes para o macarrão com almondegas
- 100 gramas de lentilhas secas verdes ou marrons
- 360 ml de água
- 1 colher de sopa óleo + 1 mais para pincelar as almôndegas
- 1 cebola média inteira picada
- 150gr de cogumelos picados ligeiramente
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá cominho
- 70gr de aveia em flocos sem glúten, se necessário (ou em pó)
- 3 colheres de sopa salsa fresca picada
- 3 colheres de sopa molho de soja sem glúten
- 1 colher de café sal ou a gosto
- ½ colher de chá pimenta preta ou a gosto
Para o molho de tomate
- 800gr de tomates bem maduros em cubos
- 1 cabeça de alho
- Uma cebola media
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de manjericão
- Sal a gosto
Como preparar as almondegas
- Cozinhe as lentilhas em uma panela com uma xícara e meia de água por aproximadamente 20 minutos.
- Aqueça o óleo em uma panela média e refogue a cebola por 3 minutos, até ficar clarinha.
- Adicione então o alho e refogue por um minuto junto com a cebola, até você começar a sentir o aroma do alho refogando.
- Coloque na mesma panela os cogumelos picados e o cominho e continue mexendo por cerca de 5 minutos, ou até que os cogumelos estejam aparentemente macios.
- Adicione em seguida a aveia no liquidificador e bata até formar uma farinha.
- Acrescente as lentilhas cozidas, cebolas salteadas, alho, cogumelos, salsa, molho de soja, sal e pimenta.
- Pulse até misturar, não bata demais, pois é necessário deixar um pouco de textura, para parecer com a carne.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta, conforme o seu paladar. Em seguida, deixe a mistura descansar por 10 minutos na geladeira.
- Pré-aqueça enquanto isso o forno a fogo médio. Forre então uma assadeira com papel manteiga ou unte com manteiga e aveia.
- Faça bolinhas com as mãos úmidas e coloque-as na assadeira já untada.
- Pincele ou borrife as almondegas com um pouco de óleo e asse por 25, virando-as na metade do tempo para assarem de ambos os lados, igualmente.
Monte o macarrão com almôndegas vegetais
- Pegue uma frigideira, frite por 3 minutos o alho e a cebola. Acrescente em seguida os tomates.
- Assim que estiver cozido, adicione o manjericão e desligue.
- Cozinhe então o seu macarrão espaguete sem glúten ou outro de sua preferência, em uma panela separada.
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