Você já se imaginou saboreando um delicioso alfajor recheado de doce de leite, como se estivesse em uma autêntica cafeteria argentina? Então prepare-se para uma verdadeira experiência gastronômica que vai te transportar para as ruas de Buenos Aires.
Vamos te ensinar a fazer esse clássico argentino no conforto da sua casa, sem precisar comprar passagens aéreas. Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, você será capaz de criar uma sobremesa irresistível que vai agradar a todos os paladares.
Imagine morder um alfajor e sentir o contraste perfeito entre a camada macia e recheada de doce de leite e as duas bolachas crocantes que o envolvem. Cada pedacinho derrete na boca, fazendo com que você queira saborear cada vez mais.
Ingredientes do alfajor com doce de leite
- 200g de farinha de trigo
- 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 50g de açúcar
- 2 gemas de ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 200g de doce de leite cremoso
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo passo a passo do alfajor
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga, o açúcar, as gemas e a essência de baunilha. Amasse bem até obter uma massa homogênea.
- Divida a massa em duas partes, envolva-as em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para descansar.
- Agora preaqueça o forno a 180°C.
- Abra cada parte da massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, assim até atingir uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
- Corte círculos de massa com um cortador ou a boca de um copo.
- Coloque os círculos de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 10-12 minutos, assim até que fiquem levemente dourados.
- Retire em seguida do forno e deixe esfriar completamente.
- Espalhe uma generosa camada de doce de leite em um dos círculos de massa e cubra com outro círculo, formando um sanduíche.
- Então repita o processo com o restante da massa.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima dos alfajores.
Dica: deixe descansar por algumas horas antes de servir, para que o doce de leite penetre na massa e fique ainda mais saboroso.
Origem do alfajor com doce de leite
O alfajor é uma sobremesa tradicional da culinária latino-americana, especialmente popular na Argentina, mas também bem popular no Uruguai e no Peru. Sua origem remonta ao período colonial, quando os espanhóis introduziram a cultura do trigo na região.
Também acredita-se que o nome “alfajor” tenha origem árabe, derivado da palavra “al-hasú”, que significa recheado.
A receita original do alfajor consiste em duas bolachas macias, geralmente feitas com farinha de trigo, amêndoas ou maisena, que são unidas por um recheio doce, tradicionalmente o doce de leite. Além disso, pode haver variações no recheio, como chocolate, coco, frutas secas, doce de leite, entre outros.
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