O pernil de porco com osso é uma carne muito saborosa e macia, que fica ainda mais deliciosa quando é cozida e depois frita.
É uma ótima opção para uma refeição especial em família ou com amigos, e pode ser servido com diferentes acompanhamentos, como arroz, feijão, salada, entre outros.
Além disso, o pernil é uma carne bastante versátil, que pode ser preparada de diversas maneiras, seja no forno, na panela de pressão, na churrasqueira, entre outras.
Ingredientes
- 1 pernil de porco com osso (aproximadamente 2,5 kg)
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 1 colher de sopa de orégano
- Óleo para fritar
- 1 colher de sopa de alecrim
- 1/4 xícara de suco de limão
Como preparar pernil de porco com osso
- Em uma tigela grande, misture o alho amassado, o sal, a páprica doce, o orégano e o alecrim até obter uma pasta.
- Pegue em seguida uma faca afiada, faça cortes na superfície do pernil de porco, tomando cuidado para não cortar até o osso.
- Espalhe a pasta de temperos sobre toda a superfície do pernil, e então pressione bem para que penetre nos cortes.
- Coloque o pernil em uma assadeira grande e então regue com o suco de laranja, o suco de limão e o azeite de oliva.
- Cubra com papel alumínio e em seguida leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 3 horas, regando ocasionalmente com o líquido da assadeira.
- Retire o papel alumínio e deixe o pernil dourar no forno por mais 30 minutos.
- Retire o pernil do forno e deixe esfriar um pouco.
- Prepare em seguida uma panela grande, aqueça óleo em quantidade suficiente para fritar o pernil.
- Corte o pernil em pedaços médios e frite-os em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes.
- Sirva o pernil de porco com osso cozido enfim, frito acompanhado de arroz branco, feijão e salada.
Por que preparar essa receita
O pernil de porco é uma carne muito saborosa e versátil, que você pode fazer de diversas maneiras. Nessa receita, o pernil é cozido lentamente no forno com temperos e sucos cítricos, o que o deixa muito macio e suculento.
Depois de cozido, é frito em óleo quente para que fique crocante por fora. É uma receita que impressiona pelo sabor e pela apresentação, sendo ideal para uma ocasião especial em família ou entre amigos.
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