Quer tornar seu final de semana ainda mais especial com uma receita deliciosa e com sabor marcante? A rabada de boi é a opção ideal para surpreender e agradar a todos!
Como preparar: Comece temperando os pedaços de rabo de boi com sal e pimenta. Pegue uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e doure a carne. Retire a carne da panela e, em seguida, refogue cebola, alho, cenoura, tomate e outros legumes de sua preferência no mesmo óleo. Então coloque a carne de volta à panela e acrescente água ou caldo de carne suficiente para cobrir os ingredientes.
Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 1h30 a 2 horas, até que a carne esteja macia e desmanchando. Se desejar, adicione salsinha e cebolinha picadas no final do cozimento.
Ingredientes da rabada de boi
- 1,5 kg de rabo de boi cortado em pedaços
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Duas cebolas picadas
- 1 litro de água fervente
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 4 tomates picados sem pele e sem sementes
- Meia xícara (chá) de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca (opcional, para engrossar o caldo)
Modo de preparo da rabada
1 – Primeiramente, tempere os pedaços de rabo de boi com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2 – Pegue uma panela de pressão, então aqueça o óleo e doure os pedaços de rabo de boi. Retire-os da panela e reserve.
3 – Na mesma panela, acrescente a cebola, o alho e o pimentão e refogue até a cebola ficar transparente.
4 – Coloque os tomates, o cheiro-verde, a folha de louro e refogue por mais 5 minutos.
5 – Volte os pedaços de rabo de boi para a panela e cubra-os com a água fervente.
6 – Agora tampe a panela de pressão e cozinhe por volta de 40 minutos após pegar pressão. Verifique se a carne está macia. Caso contrário, cozinhe por mais tempo.
7 – Se desejar um caldo mais grosso, dissolva a farinha de mandioca em um pouco de água e adicione à panela. Assim cozinhe por mais alguns minutos até engrossar o caldo.
8 – Por fim, ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.
Sirva a rabada de boi acompanhada de arroz, polenta, purê de batatas ou aipim, e uma salada verde. Bom apetite!
Informações adicionais:
Além de deliciosa, essa receita de rabada de boi é bastante conhecida e apreciada. Ela está presente em diversos livros de culinária famosos, como o da Palmirinha, e em programas de TV que ensinam receitas, como Edu Guedes, Cátia Fonseca e Ana Maria Braga.
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