Se você ama a culinária nordestina, com certeza já experimentou ou já ouviu falar sobre a carne de sol desfiada.
Esse tradicional do nordeste, é uma verdadeira delícia que combina a maciez da carne com temperos intensos e sabores marcantes.
Ingredientes da carne de sol desfiada
- 1 kg de carne de sol
- Um cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho picado
- Meio pimentão verde picado
- Um tomate picado
- 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
- Cheiro verde a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Meia xícara (chá) de água
Acompanhamentos: Farofa de mandioca e arroz caseiro bem temperado
Como preparar a carne de sol
Com um processo de preparo que envolve molho em água e cozimento lento, a carne de sol desfiada é macia, suculenta e rica em sabores. Além disso, é um prato muito versátil, que pode ser acompanhado por diferentes tipos de acompanhamentos, como arroz, feijão, farofa e mandioca.
1 – Primeiramente, deixe a carne de sol de molho em água por volta de 12 horas. Mas troque a água pelo menos uma vez.
2 – Após o período de molho, então corte a carne em cubos ou fatias. Agora coloque em uma panela com água suficiente para cobrir a carne. Leve ao fogo e deixe cozinhar até que fique macia.
3 – Escorra em seguida a água e desfie a carne e retire os excessos de gordura e nervos.
4 – Pegue outra panela, refogue o alho e a cebola na manteiga de garrafa, assim até que estejam dourados.
5 – Acrescente os pimentões, o tomate e refogue por mais alguns minutos.
6 – Adicione a carne desfiada, então misture bem e coloque a água. Tempere com a pimenta-do-reino e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
7 – Por fim, polvilhe cheiro verde e sirva ainda quente, acompanhada de farofa de mandioca e arroz bem temperado.
Informações adicionais:
Além de deliciosa, essa receita de bolo de coca com chocolate cremoso é bastante conhecida e apreciada. Ela está presente em diversos livros de culinária famosos, como o da Palmirinha, e em programas de TV que ensinam receitas, como Edu Guedes, Cátia Fonseca e Ana Maria Braga.
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